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贵得有理！盘点上热搜的41万元“天价菜单”中的天价食材

2019年05月30日转载自：美食导报作者：冯睿峻、龚智南、罗珊

第4页（共4页）：贵得有理！盘点上热搜的41万元“天价菜单”中的天价食材[4]

内容摘要：天价菜单贵得有理上月，朋友圈有一句笑话是这么说的：中国曾经最贵的食材是“龙肉”和“唐僧肉”，直到41万元的“天价菜单”出现。这份消费额为40多万的天价菜单被曝光后，在普罗大众中引发热议。一顿8人吃的并不含有...

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黑白顶级鱼子酱

5000元/例

有白金级鱼子酱在，黑白顶级鱼子酱不算啥

{白金级鱼子酱曾卖出一小勺4万美元的高价，可见，这5000元一位的黑白顶级鱼子酱，与白金级鱼子酱相比，还是“小巫见大巫”了。}

来自鲟鱼的鱼子酱

来自鲟鱼的鱼子酱是西餐中一种珍味，也是很多老饕趋之若鹜的美食，被视为世界三大珍味之一（另二者是鹅肝、松露）。

俄罗斯及伊朗两国里海区域所产的鱼子酱占全世界优质鱼子酱产量的95%，另外中国大陆东北也有出产。各地的鱼子酱因水质及鱼油量不同，味道各有特色，级数愈高，鱼脂含量愈多，颗粒愈大，含盐量则相对少。好的鱼子酱不带腥，有浓郁海水味，有时甚至有果仁清香，当中以伊朗产的野生鱼子酱最高级，但因为野生鲟鱼（主要是Beluga、Oscietre及Sevruga三个品种）已濒临绝种，货量很少，目前坊间吃到的大多是人工养殖的。

有行家表示，白鲟是制作鱼子酱最好的鱼种，一年常量不到100尾，而且鱼的年龄还要超过六十岁，再加上白鲟的卵圆润饱满，色泽透亮，有着“里海珍珠”的称号。因此，白鲟鱼子酱的珍贵程度就不用多讲了。据悉，世界顶级的鱼子酱是按克收费的，每一颗鱼子酱颗粒都要经过严格的筛选。根据以往的交易记录，在奥地利，白金级鱼子酱曾卖出一小勺4万美元的高价，因为其使用了极其罕见的白化鲟鱼的白色鱼卵和22K黄金制成。可见，这5000元一位的黑白顶级鱼子酱，与白金级鱼子酱相比，还是“小巫见大巫” 了。

那么，降下身价，我们花点本钱能吃上的三大野生鱼子酱究竟卖多少钱？