他卖的是标准化的管理，而不是汉堡和薯条

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文/董芷菲

雷·克罗克(Ray Kroc，1902-1984）， 美国人，麦当劳公司创始人，直到去世都参与管理着公司。他建立了一个快餐连锁帝国，并使麦当劳成为美国文化的符号之一。

他创办的麦当劳销售的是标准化的连锁服务，而不是汉堡。他建立了快餐业的整个游戏规则。

“他拿了别人的点子，美国人欣然‘吃下’”（He took someone else’s idea and America ate it up.）——电影《创始人》（The Founder）用这样一句话概括了这部关于麦当劳之父雷·克罗克（Ray Kroc）电影的剧情。

这部由约翰·李·汉考克执导，迈克尔·基顿主演的电影将于今年 8 月上映。据说男主角为了演好克罗克，参考了《华尔街之狼》里的小李子。从这一点你大概能略微领会到克罗克的性格——一个强势的商业领袖。

1974 年，马上要从麦当劳首席执行官一职退休的克罗克，因关节炎卧床无法自由行动。考虑到他患有糖尿病和高血压，医生拒绝为他开刀，他却执意要植入一个塑料坐骨关节，他说：“即使因此丧命，也必须这样。因为我宁可死也不愿意被迫躺在床上。”

当初，他也是因为这种“宁可失败也不愿退休安享晚年” 的精神，在 52 岁高龄建立了麦当劳公司。

而对于麦当劳历史的追溯，人们总是会提及当初迪克·麦当劳和马克·麦当劳兄弟所经营的那家卖汉堡的餐馆。但“拿了别人点子”的这种评断，对于克罗克来说，绝对是有失公允的。

因为克罗克的麦当劳经营的是一种标准化的体系，它销售的是连锁服务，而不是汉堡包。

确切地说，麦当劳没有发明任何新的东西，自 19 世纪以来，汉堡包售货亭就在美国出现了。二战后，它更是如雨后春笋般出现在大城市的街头巷尾。但是，麦当劳汉堡包连锁店将管理应用到了昔日毫无规划的夫妻小店的经营模式中。

克罗克的创新——建立了麦当劳标准化的快餐服务体系和连锁机制。用保罗·格雷厄姆（孵化器公司 Y Combinator 的创始人）的话说就是通过“一次开发，普遍适用”，把快餐做成了全球性的事业——这是克罗克和麦当劳兄弟之间的天壤之别。

克罗克 15 岁开始在社会上闯荡，从事过许多工作：包括酒吧乐队伴奏、纸杯推销员，还自己创业成立了“王子宫”公司，销售奶昔机。在他开启自己麦当劳事业之前，他同时还在纸杯公司处于高级销售的职位。一次，有客户向他提到“我想要一个和加州圣伯纳迪诺的麦当劳兄弟一模一样的搅拌机。”

这就像是打开了一个神秘的开关一样，克罗克直接飞往加州，找到麦当劳兄弟的餐厅。他惊讶地发现那里居然同时有 8 台奶昔机在一起工作（每台奶昔机可以同时制作 5 杯）。这在 1954 年加州的一个偏僻小镇简直是不可思议的事情。

干净卫生的店面、门口排起的长队，以及 15 美分的汉堡和 10 美分的薯条，让克罗克看到了这种快捷、物美价廉的得来速餐厅（Drive-through）所隐藏的巨大潜力。

在他后来的自传《麦当劳之父的创业冒险》（Grinding it Out: The Making of Mcdonald’s）中， 他这样写道：“我做了个梦，脑海中浮现着一幅颇为壮观的画面，麦当劳餐馆在全美遍地开花……它们在高速运作的同时，也给我带来了源源不断的财富。”

和麦当劳兄弟交谈后，他立马申请成为了麦当劳特许经营的代理商，获得了除加州和亚利桑那州全国其他地区的经营权。他可以得到特许经营者销售总额的 1.9%，麦当劳兄弟从那里面拿到 0.5%。

但当时遭到了朋友和妻子的反对，他们想不通为什么他要赌上一切身家去销售汉堡。毕竟他当时已经 52 岁了，身体不好，患有糖尿病和关节炎。“但我始终相信，生命中最好的时光，还在前面。”

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本文转载自：好奇心日报 董芷菲

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