知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
这款包子技术解密了各加盟品牌包子的秘制料粉，使得馅料味道悠远，不同凡响，做出的成品肉馅软嫩饱...
大赛奖项设定
个人赛A组-分子厨艺中餐
冠军、亚军、季军各1名
最佳前菜1名
最佳主菜1名
最佳甜品1名
参赛名额100个
个人赛B组-分子厨艺西餐(含日餐、东南亚菜）
冠军、亚军、季军各1名
最佳前菜1名
最佳主菜1名
最佳甜品1名
参赛名额100个
团体赛-分子厨艺融合菜
奖项设置：
团队冠军、团队亚军、团队季军各1名
参赛名额：10个团队
参赛要求：4个人/团队
第5届全国分子厨艺烹饪大赛流程
P1.赛前报到与准备会议
1、评委、比赛选手与嘉宾报到
时间：2019年5月31日早上09:30-18：00
地点：比赛现场（广州.中国进出口商品交易馆C区）
2、赛前会议
赞助商会议
时间：2019年5月30日13:00-14:00；
地点：极客餐饮空间（广州市天河区黄埔大道东791号海怡居-海怡商务中心二楼）
评委委员会工作会议
时间：2019年5月30日20:00-21:00；
地点：极客餐饮空间（广州市天河区黄埔大道东791号海怡居-海怡商务中心二楼）
P2.自带原料或广州采购
采购时间：2019年5月30日全天
采购地点：广州麦德龙超市或其他市场
P3.场外备料
时间：2019年5月30日全天
地点：极客餐饮空间（广州市天河区黄埔大道东791号海怡居-海怡商务中心二楼）
P4.5月31日比赛流程安排
1. 入场时间:上午9:30
地点：比赛现场（广州.中国进出口商品交易馆C区比赛区）
2.开幕仪式09:00-10:00
裁判长林镇国大师、执行主持人何海晖讲话致辞；评委合照。
3.比赛开始时间
第一场：个人赛-西餐 5月31日10:10-14:10
第二场：个人赛-中餐5月31日14:10-17:10
第三场：团体赛 6月1日09:30-15:30
选手成绩统计时间：15：30-16：00
4.颁奖典礼
颁奖典礼时间：16:10-17:00
地点：比赛现场
5.交流晚宴
休息及赴宴时间17：30-18：00
时间：2019年5月31日晚上18：00-21:00
地点：云莱斯堡酒店
P5.回程
自行安排旅游或安全回程。
第5届全国分子厨艺烹饪大赛细则
一、比赛项目及要求
1、 个人赛--西餐
比赛限定人数：100人
共分五轮进行比赛，每轮20名选手
2、 个人赛--中餐
比赛限定人数：100人
共分五轮进行比赛，每轮20名选手
选手要求：
有从厨经验的专业厨师，男女均可
比赛要求：
选手应在规定60分钟内完成自主选择的A或B组合产品
(A / B作品二选一)
------------------------------
本文转载自：http://www.sohu.com/a/312473298_158310
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共6页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码