当前位置：『资讯文摘』->文章正文

1年吃掉3千亿山东取代广东成为全国第一餐饮大省

2019年07月13日转载自：上游新闻

内容摘要：7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》。上游新闻（报料微信号：shangyounews）记者获悉，广东省不再蝉联第一餐饮大...

热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》。上游新闻（报料微信号：shangyounews）记者获悉，广东省不再蝉联第一餐饮大省称号，山东省取而代之。

▲餐饮产业蓝皮书。受访者供图

　　广东不再蝉联第一餐饮大省称号

　　报告显示，自有餐饮业统计分类以来，广东省便一直稳居全国餐饮第一大省的宝座，并且在2015年广东餐饮收入就率先突破3000亿大关。近年来，由于广东餐饮增速持续低迷，相对全国平均增速拉开了显著差距。同时，广东餐饮收入占全国的份额也呈逐年下跌趋势，2018年已跌至9.1%。

　　2017年，全国已有三个省份的餐饮收入跨入3000亿元阵营，广东勉强保持了餐饮收入第一的宝座；然而到了2018年，山东餐饮增速同比提升了0.4个百分点，首次超过广东成为第一餐饮大省

　　广东相比山东、江苏，无论是从人口规模、经济发展程度、餐饮门店总数、消费水平还是外出就餐的习惯来说，广东餐饮业都不应该落后于其他省，究其原因，主要表现在统计口径与算法差异两个方面。

　　由于全国各省的餐饮统计口径与方法存在明显差异，广东餐饮业的年度统计范畴仅重点采集限额以上餐饮企业的数据，按照一定系数反推出当年的增加值及增速，并没有真正统计限额以下企业的实际经营数据。

▲新闻发布会现场。摄影/上游新闻见习记者李洪鹏

　　中国或在2023年成全球第一大餐饮市场

　　报告还显示，从改革开放40年发展来看，餐饮业长期保持了快速、稳定增长。产业收入从1978年的54.8亿元开始，1983年突破百亿元，1994年突破千亿元，2006年突破万亿元，2011年超过2万亿元，2015年超过3万亿元，在2018年超过4万亿元，达到4.27万亿元，比1978年增长近780倍，复合增长率高达18.1%，已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。

　　以1978年中国餐饮产业收入为基点，餐饮收入突破1万亿元历时29年，从1万亿元到2万亿元历时5年，而从2万亿元到3万亿元仅用3年，也只经过3年，2018年中国餐饮产业收入突破4万亿元，达到42716亿元，不断被刷新的产业规模和增速，是世界餐饮产业发展史上的奇迹。以近三年中国、美国的餐饮产业收入的平均增速预估，中国餐饮业有望在2023年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。

　　上游新闻见习记者李洪鹏

------------------------------

本文转载自：上游新闻
http://news.sina.com.cn/c/2019-07-13/doc-ihytcerm3377745.shtml