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为什么餐饮行业招人这么难？

2019年09月10日转载自：西餐帮作者：胡司令

第2页（共2页）：为什么餐饮行业招人这么难？[2]

内容摘要：拉勾网昨天宣布获得前程无忧的1.2亿美元的战略投资，同时获得60%的股权。熟悉招聘领域的朋友都知道，拉勾网是做互联网人才招聘垂直细分领域比较成功的一家公司。出于职业习惯，今天聊聊，为什么市面上没有做餐饮垂直...

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很多企业其实也不知道招什么人是合适的

很多餐企会在招聘方面写一些岗位职责，要求等，大多数千篇一律，互相抄袭借鉴其他家招聘信息，品牌店或连锁店还好，有招聘专人负责撰写。对于很多餐饮单店来说，工资写高了成本太大，写低了没有竞争力，很是无奈。那么到底什么样的人是企业需要的？往往一家餐厅筹备靠店长，厨师长人脉前期招人。但是如何在招聘内容上精准表达公司真实发展情况，HR不懂餐饮写的不够精准，厨师长懂做菜，却又不会具体写岗位分析，老板呢往往会过多描写餐企前景。也就是自己也不知道什么时间节点该招人，招什么样人，发多少钱工资等。没有一个筹备餐厅的规划。

这一年我起码看过10几家餐厅，在没有厨师长到位情况下，厨房规划好了。一些餐厅规划通过朋友，或者找当地酒店工作的厨师长帮忙。等找到我们聊起来的时候，有时候真的能把人气死。100大几面积店餐厅，不到30平的厨房，还要那么多精致的餐品，问我为什么找不到厨师长。。。为什么找不到厨师长，根源就是做的太具体了，外行做了内行的事。菜品研发一定和餐厅定位有关，和厨房规划有关，和食材相关，还要结合所在城市，所在地段作出相应的营销方案。

胡司令个人认为，这几年人才招聘和餐企定位，发展规划紧密结合，既要体现餐企培训，发展空间，激励制度，又得结合人文关怀。到底找合作伙伴，还是找执行的人，老板们你想好了没？

市场缺乏餐饮人才测评工具及认证体系：

其他不说，单单招聘网站西餐方面，目前还没有简历模版能做到上传菜品，视频，也没有餐饮垂直细分领域做人才测评，都是求职者自己写过往的经历，至于是否真实，是否适合我们餐厅，大多数还是要面试，试菜等，无法在线上做一个精确的初步筛选，其实互联网高度发达的今天，这些都不难做，西餐帮接下来有可能联合一家大型招聘网站专门做西餐人才测评的事。也许通过这样方式提高简历含金量。

餐饮人的社会地位

提到这方面，胡司令想多说一句，前两天，2018上海米其林餐厅榜单出来了，几家欢喜几家愁，其实每年餐饮圈有很多比赛，但是往往参赛的获奖的，都是一些连锁品牌，学校，知名品牌牢牢占据各种比赛的获奖名单，企业要想获得名利双收，需要员工默默奉献，员工是个体，资源远远比不上餐企，餐企能否从招聘时候就考虑到，以后发展道路上培训员工，包装员工，提升员工能力？而作为赛事举办方，赛事设计，是否考虑让更多的餐厅选手参加？通过什么样形式参赛？以期让几方共赢？而不是年年都是少数人的狂欢。人生在世，真正有几人能做到淡泊名利？让大多数餐厅，个人参加的比赛才是好比赛。让更多餐饮人提高了的社会地位，声望，名利自然来。

当然这个社会很残酷，处处遵循二八法则，你在休息的时候有人在学习，你在洗脚别人在学习，你在喝酒时候别人在学习，三年时间慢慢从学徒做到主管，你已经跳槽了5家公司。点点滴滴的积累后期就是质变。为什么找不到好工作？原因不用我多说。

中国何时出现一流的餐饮大学？

昨天好像国家出台双一流大学的名单，很遗憾的是，没有出现专门的餐饮大学，好像部分学校有酒店管理这门专业，社会一方面鼓励创新，提高蓝领待遇；另一方面教育部貌似没有从政策上对餐饮学生们给予应有的社会待遇。你看那些体育达人可以在功成名就后进入高等院校学校，那么代表餐饮比赛的冠军们，高校是否能在这方面提高相应的政策？天天说人人平等，可为什么在小升初，中考，高考方面有那么多“唯有读书高”的影响因素呢？社会分工不同，但人人平等。