黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
每周三餐低碳餐
开源节流
厨余减量，直至零厨余
医疗保健
验血活动
健康讲座
团体关爱，关心社区，孤独老人，残疾人士及弱势群体，为临终病患筹款义卖会等，并鼓励家长和学生参与
提倡教育，与师生们进行职业体验学习项目
倡导志愿者加入义工团去做服务
与其他企业共同把圣贤教育传播出去
恭敬心：恭敬爱护天地万物，对周遭的一切人事物抱着一份恭敬心
为给顾客提供最地道台菜，欣叶通过建立“传艺厨房”，专注研发菜品和传承传统手艺来保持核心竞争力，并致力贯彻5S管理系统。
让5S系统能顺利落地执行的一个重要因素是向员工倡导“敦伦尽分” ：
让每位员工不断寻找浪费根源，持续改善；
把每一台设备都看作自己的孩子，用心呵护；
当顾客为家人，当餐厅为自己的家，无私奉献出自己的热忱。
反观《弟子规》，其实在几百年前就已经对5S管理思想作了精辟的解读，比如：“置冠服，有定位，勿乱顿，致污秽” ，“列典籍，有定处，读看毕，还原处；虽有急，卷束齐，有缺坏，就补之”等等。
用最小的空间，发挥最大的作用：
厨房虽小，但布局合理，动线流畅，整齐整洁有序。空间利用最大化，便利化。
厨房设施、设备因厨师的创新改造而更大的提升了人效，平效的指标，加强了餐厅的赢利能力。
每个岗位的操作时间、规范流程都很详细；
合理小区域设计，利用多个收纳盒让杂物规范整齐；
调味料悬吊存放；
以产能产量产值来区别对待，采用“单位存放法”；
严格遵守“物品存放原则”：从上而下，打横单一，直柜横取，横柜直取；
倡导“工作台不是家”的理念。
《弟子规》总叙中说：“弟子规，圣人训：首孝弟，次谨信，泛爱众，而亲仁，有余力，则学文。” 当一个人在平日的生活中都能做到《弟子规》时，他同样能在企业中做到，企业管理也就变得很简单了。
管理的核心是关于人 的管理，餐饮企业管理也不例外。管理的最高境界，是在没有管理的情况下，仍然能够形成一种良性的秩序，这种秩序的维护靠的不是硬性强制措施，而是人的自我约束 。
对于员工来说，让他做到自我约束是很难的，但不是不可能的，怎样才能做到，第一步便是从做到《弟子规》开始。
------------------------------
本文转载自：幸福餐饮 黄婷
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共2页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码