边吃火锅边唱歌，火锅KTV将成重庆市场的新趋势？

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

市场：火锅KTV越开越多

位于石油路的稻田火锅KTV于今年1月正式开业，是稻田量贩KTV和老同学火锅店的合作项目。记者在稻田火锅KTV门店看到，KTV只改造了一半，2楼是火锅KTV，3楼是普通KTV。提及打造火锅KTV的缘由，稻田的相关负责人朱女士表示“火锅是重庆的特色，很多人都会选择先吃火锅再唱歌，把两者放在一起，比较方便。而且很有新意。”

同样，位于大坪的星乐会火锅KTV，也是由KTV改造而成，“火锅+KTV”的新颖形式吸引了不少市民。晚上正是高峰期，记者在店内看到不断有顾客进来。相关工作人员告诉记者，“店内一共有二十几个包间，一般按照人数的多少来进行安排，如果包间都满了，就需要顾客等位了。”

记者调查发现，当“一边唱歌一边吃火锅”走红以后，不少新的商家也开始涌入火锅KTV市场，美团上能搜索到的火锅KTV就有近10家。记者了解了大部分商家，都是在原来的KTV上进行改造，并且采用无烟灶技术。在价格的对比上，比传统的火锅店略贵，火锅KTV的4人团购餐价格在160元左右，普通火锅的4人团购餐价格在100元左右。

声音

业内：新鲜劲过了，顾客就少了

为何火锅KTV越开越多？是跟风还是新商机？从事火锅行业10余年的欧阳先生告诉记者：“其实，之前也有很多商家来找我合伙做，我都拒绝了，因为我怕去垫背，毕竟我不是一开始就进场的，如果我一开始就进场，或许我还有可能挖第一桶金，现在进去感觉有点晚了，新鲜劲已经开始消失了”，欧阳先生认为新鲜的东西一般不会长久，大家也就是图个新鲜，新鲜劲过了，顾客就少了。吃火锅的人，最终还是会到火锅馆，唱歌的人最终也还是会到专业唱歌的地方。除此之外，周三老火锅的负责人同样表示“我们做火锅，只专注、专一”。

可能对于很多重庆吃货来讲，注重的可能也是味道。过年期间，市民程先生从主城回到江津，在朋友们的提议下，在江津也体验了一番火锅KTV，他表示“味道比不上很多老火锅，还是苍蝇馆子的火锅好吃。”

抛开味道不说，其唱歌的形式还是算得上新颖。媒体联系到In Love银乐迪星光时代广场店，店长周先生表示“随着时代的进步，也不停地有新的东西涌现。火锅KTV是一个很好的创意，但是改造之后，它KTV的性质也随之而发生变化。像我们的定位是量贩式KTV，那么我们就专注做量贩式KTV”，周先生认为私人企业做火锅KTV可能会在短时间内捞金，但是对于大企业来说，还得严谨调查市场情况。周先生表示In Love银乐迪目前并没有这方面的打算。

专家：新颖消费形式有待市场考验

火锅KTV确实以其独特的创意吸引了不少人，那么这种“火锅+KTV”的形式是否可以延续下去成为一种新趋势呢？著名管理专家姜维在接受记者采访时表示：“在我看来，火锅KTV是一种很好的尝试。消费具有日常性、周期性，火锅作为重庆市民的一种主流消费，也需要不断地变化和创新。在互联网时代，创新最容易、最便捷的方式就是跨界，火锅和KTV看似不相关的两种消费方式，融合在一起却可以产生奇妙的效果”。姜维认为，各种消费都是按照分分合合的思路，在相互交叉、相互影响，并且具有多样性。火锅KTV是一个新鲜的案例，其他的重庆传统主业也可以尝试创新，为重庆带来新的增长点。

重庆工商大学产业经济研究院教授骆东奇则认为火锅和KTV的经营范围不同，能否成为新趋势还有待观察。他表示：“KTV的空间比较密闭，而餐饮的经营比较注重安全和卫生，两者的客户需求也不同。城镇人口日益增多，消费需求也在增大，任何一种经营形式都会有目标群体，但是也不排除一时兴起的可能，火锅KTV是否会成为一个新趋势还得打一个问号。”

------------------------------

本文转载自：重庆商报 作者：李微

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多