全世界都坐不住了，这里小龙虾的高潮正要到来

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前几天，当潜江作为湖北第一个解封城市，被公布时。

所有人都松了一口气。

除了对湖北人民的关怀之外，有人终于说出心里话：我的小龙虾上班了，我的夏天不会白费了。

3月16日，宜昌、潜江、襄阳、荆州、咸宁、十堰、鄂州、荆门、黄石和恩施，湖北10 城开始恢复寄送快递。

在潜江，春节后的第一单小龙虾已发往外省。

潜江一个著名的龙虾城的一个快递小哥哥说：

“您的小龙虾，已发出。”  

仿佛全世界都在等待，潜江这个城市，带来小龙虾的高潮。

被困了两个月，潜江也在这一刻，似乎突然抖擞了精神。  

在春寒料峭的空气里，在依然人烟稀少的城市街道上。

燃起了油焖和蒜蓉的生机。

这一切，是20年前，李代军，这个在潜江一个小镇，做出第一盘油焖大虾的男人。

怎么都想不到的。

01 潜江第一只油焖大虾  

一直以来，潜江的油焖大虾和江苏盱眙的十三香小龙虾。

犹如决战紫禁城之巅的两位浪人，各自身后，粉丝者众。

论口味，自然是各有千秋。

但论起普及度和接受度，潜江还是以举城之力的投入，和6钱大个龙虾、以及注入7、8两油的重本，而略胜一筹。

湖北口味都重油。

就如同这边人的性格，爽快利落，大刀阔斧，说起来不温柔，但背地里的小心思，如同油锅里的调料，细腻得一批。  

即便离开潜江已经很多年的年轻人，当夏天的第一缕风吹来潮热的气息。

心中涌动的，还是对那口正宗油焖味道的蠢蠢欲动。

和潜江比起来，全国其他地方的小龙虾，都不过是解馋的前戏。

仅仅在三年前的统计里，湖北小龙虾一年的综合产值就达 800亿元，而就养殖来说， 已经是63.16万吨。

潜江的龙虾养殖基地

这还是三年前。

三年后，更不可同日而语。

现在，潜江那条享负盛名的龙虾一条街，已经从东门转盘附近搬到龙虾学院那边。

食客，也从本地市民，逐渐变成慕名而来的外地人。

疫情前的龙虾城的火爆

潜江人小鲁说，一到4月，外地的小伙伴们蜂拥而至，那里就是整个城市最热闹的地方。

堪称，永恒的夏日C位。

满座的小龙虾店铺

只不过，对于本地人小鲁来说，他依然怀念那第一口“小李子”的味道。

小鲁说的“小李子”，就是20年前，第一个把油焖小龙虾，带到这个世界的男人。  

小李子，是李代军。

油焖小龙虾创始人李代军

20年前，在潜江的五七镇，有个五七油田。

李代军一家，就在油田边上，做小食铺的生意。

那个时候，小龙虾这种传说中的入侵类生物，大家的做法还停留在蒸煮，蘸料，下酒。

直到有一天，李代军突发奇想。

“如果将老婆油焖鸡仔的做法，用在小龙虾上，会怎么样？”

于是，第一盘油焖小龙虾，诞生。  

小龙虾下锅，加入啤酒、配料和中药材。

油焖，讲究的是“油”，每次都要用上7两以上的油，然后再焖上半个小时以上。

其带来的萦绕不绝的香气，是江苏的十三香小龙虾， 和其他地方的蒸虾、水煮虾，都比不了的。

而李代军，哪里知道，就这样撼动了世界的味蕾。

尽管后来又出了很多种各样各样的口味，卤虾、咖喱虾等等，但“油焖”的做法， 至今都是小龙虾里最经典，也是最多人的念念不忘。

就算，当两年前，周富贵带着周黑鸭进军“小龙虾”届，风头火势地推出卤味小龙虾，和蔬菜口味的“冻虾”时。

大家似乎依旧不买账。

小鲁说，每次回潜江，必点的，依然是油焖。

依然要光着膀子坐在户外，嘬一口汤汁，双手从虾尾的地方撕开，抽出整段虾肉，油乎乎一口吞下。

然后擦擦手，吸溜嘴巴，撸下一瓶金龙泉。

这是常规操作。

潜江最大的小龙虾连锁之一，“楚虾王”的张女士，也对我们说。

每一年，不管是本地还是外地，最受欢迎的，是油焖，是蒜蓉。

白月光再好，也还是想念，心头的朱砂痣。

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本文转载自：那一座城

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