餐厅卖个花生米竟然被罚一万元！这是什么操作？

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

央视再发声！  

中疾控专家：海鲜鱼类不会感染新冠病毒！  

自三文鱼事件之后，海鲜甚至是水产品都受到了牵连，不少消费者更是闻者色变。

近日，中国疾控中心专家再次发声。针对不断出现的“鱼类感染新冠病毒”说法，中国疾控中心专家武桂珍表示：三文鱼等水产品检测出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部，没有证据证明鱼类可感染新冠。

专家介绍，北京新发地等地的三文鱼案板被检测出新冠肺炎病毒，是因为这批水产品被新冠病毒污染了，而不是感染了。

武桂珍表示，鱼或者像其他的海鲜，属于低等的非哺乳类动物，尽管也有ACE2受体，但是它（受体）完全是不一样的，所以病毒和受体，它是不会结合的，所以海鲜鱼类也不会感染的。

专家介绍，从目前的掌握的证据来看，新冠病毒主要经过直接接触了感染者呼吸道飞沫传播，或者手部接触了被感染者污染的物体，再由沾染了病毒的手触摸了眼睛、口腔或者鼻腔粘膜导致感染。目前还没有发现通过食用海鲜产品经过消化道感染的证据。所以，海鲜鱼类等水产品，消费者是可以放心购买食用的。

自三文鱼事件爆发之后，除了海鲜水产市场外，日料店损失同样惨重，希望官方再次的发声和辟谣可以在一定程度上挽回消费者信心，让各位餐饮从业者，特别是日式料理店老板重拾信心。

关店、裁员也无法自救？  

翠华控股2020财年净亏3.17亿港元  

最近几年，港式餐饮上市企业的经营状况都不太乐观。日前，翠华控股披露2020年财报，财报显示，截至2020年3月31日止年度，集团实现收益13.81亿港元，同比下降22.7%；公司拥有人应占亏损3.17亿港元。

2020财年，翠华采取相对保守的经营策略，在香港、内地、新加坡共开设了13家新店，于此同时，也关闭了香港及内地的13家门店，至今餐厅总数量仍为83家。

此外，公司雇员数量发生重大变化，裁员高达一千多人。然而，关店和裁员的自救措施，最终没能让公司摆脱业绩下行趋势。

中国内地市场一直被翠华控股视作重要市场之一。

2009年，翠华在上海开设内地首家门店，如今共开出36家分店。

不过，中国内地市场门店数量的增长，并没有给翠华收入带来相匹配的增速。与此同时，香港市场的经营状况也并不乐观，从2016财年，已4年连续下滑。

面对这种经营状况，翠华管理层似乎难有对策，此前还提出要做好“廿一堂”等6个副线品牌，2020财报里却只字未提。随着公司人事大换血，翠华控股面临的经营下行趋势愈发明显。不仅仅是财报中频频列出的市场竞争激烈、成本增加等等内外因素，也有来自在中国内地市场“水土不服”。

港式餐饮在中国内地餐饮市场里本属于小众业态，翠华控股将香港平民化的餐饮模式搬到内地，升级精致港式餐饮，很明显远不能达到在香港的受欢迎程度。

单日新增近万创纪录！

美国加州重新关闭19个县的餐厅等场所 

国外的疫情依然还在高速蔓延，对国外餐饮服务业影响极大。

据第一财经报道，7月1日，美国加州新增9740例新冠肺炎确诊病例，日增长4.4%，创最大单日增长。

据央视新闻，美国加州州长纽森于当地时间7月1日宣布，鉴于连续几星期以来，新冠疫情在加州的反扑，决定即日起重新关闭新增病例严重的19个县内的餐厅，酒庄，动物园以及博物馆等，并要求至少将以上场所关闭3周。同时州政府决定在国庆节日期间关闭多县海滩以及建议取消国庆节的焰火表演，为此文图拉县，洛杉矶县等县已率先决定在1日前关闭其县所有海滩，而对违反规定的居民将被处以罚款。

此前，加州已经收紧了一些原本已经放松的管制措施。纽森还多次强调戴口罩的重要性，要求民众遵守加州的强制戴口罩令。

虽然目前国内大部分地区的疫情都得到了很好的控制，但是我们仍然不能掉以轻心，特别是在目前仍处于防控紧张期的北京餐饮人们，一定要严格按照国家的规定和防疫政策走，相信在政府和大家的共同努力下，在不久的将来我们的生活将会重回正轨。

*注：文章部分案例素材来源于齐鲁晚报、36氪、斑马消费、每日经济新闻、海鲜指南及其他媒体。

------------------------------

本文转载自：红餐网 红餐君

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多