打败肯德基、开店9000家！中国第一小吃麻辣烫，全靠这两个东北男人

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一夜之间，杨国福麻辣烫火出圈了。

起因是有人在明星张亮的微博下，吐槽“张亮麻辣烫”难吃，遭到张亮本人亲自怼：去吃杨国福啊。

结果杨国福麻辣烫隔空喊话请张亮做代言人，当晚还冲上微博热搜：

本来这场乌龙事件的主角是张亮，结果最后赢家居然是对手杨国福麻辣烫。

说实在的，直到现在，很多网友也认为“张亮麻辣烫”是明星张亮开的店，但事实上，二人毫无关系。

明星张亮不仅没有麻辣烫店，还曾因“张亮麻辣烫”名誉侵权，发生过一些法律纠纷。

张亮麻辣烫创始人

最戏剧的是，张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫的创始人，俩人颇有渊源，甚至还有点“关系”，以至于谈论起麻辣烫历史，这二人可以看作是中国麻辣烫江湖的缩影。

1 东北男人，征服川味麻辣烫  

麻辣烫----川渝地区典型小吃之一，怎么也没想到日后会由两位东北男人引领走向全国。

要说这过程，还真是不容易。

1970年出生的杨国福，家庭条件不算好，家里大大小小一共五个姐妹，连温饱都成问题。

15岁那年，杨国福初中没念完就辍学回家务农，有时还得去县城收破烂，把工地装水泥的袋子清洗干净后，再卖给别人装炭。经常干着灰头土脸的买卖，杨国福在财经杂志的采访中回忆： “抖搂这些袋子，就像西游记里的妖怪出来了，呼呼的全是烟。抖完了满身满面的灰尘，只露出两只眼睛。”

这边杨国福还在费劲讨生活，那边张亮才刚刚出生。

1、小镇青年的闯荡梦  

90年代初，杨国福决定去城外闯闯，首选哈尔滨，跟着姑姑在夜市上摆摊，晚上卖烧烤，早上卖早餐。

二十多岁的年纪，最容易怀揣梦想的时候，杨国福也是。

在哈尔滨，杨国福见识到城市该有的繁华，也让这个小镇青年的野心开始发芽。

当时有一家快餐店，每天人满为患，就卖麻辣烫和烤饼，当时还没有自选菜品的模式，但仍旧拥有大量的顾客前往。

说不眼红是假的，杨国福思前想后决定自己试试。

2000年，花费500元租金，杨国福拥有了一个几平米的小地下室，用来研制有特色的麻辣烫底料。

2、被改良后的“麻辣烫”。  

一开始别说味道香浓，就连好吃都很难。 

在研发麻辣烫底料的时候，没少出岔子，味道不是缺盐就是太辣，有顾客不满：吃的这啥玩意啊。 

还有次炒辛香料，结果把锅给炒煳了。

杨国福的麻辣烫生意，差点就此夭折。

但好在，这一切迎来转机，在饮食方面，这个东北男人有自己的想法，他觉得现阶段的麻辣烫，味道过于辛辣，口味需要适应大众。于是在研制调料的过程中，他加入了牛骨汤还有其他奶制品。

香浓的骨汤让不能吃辣的人也能尝试了，甚至反响还不错。“当时麻辣烫是按碗卖的，一碗三块钱。有的顾客吃一碗麻辣烫，可以续上两三次汤。”杨国福回忆。

2003年，杨国福麻辣烫的前身——杨记麻辣烫开业成功。

那一年的张亮，工作也不稳定。既做过乘务员、后来又转行做业务员。但好的是，因为工作原因经常出差，也能够尝到全国各地的小吃，在成都吃了麻辣烫后，决定想把这种美食带回东北。

2005年，杨国福注册商标，第二年正式对外开放加盟。

同年，张亮东拼西凑了两万多元，雇了三个服务生，在哈尔滨香坊区开了一家近100平方米的餐厅，取名为“阳光麻辣烫”。

只是这家店铺并没有维持许久，不到一年就草草收场。

原因就是，当时麻辣烫还停留在四川口味，并未对其做改良。

2008年，杨国福麻辣烫已经陆续有商家加盟，最初，杨国福麻辣烫的加盟费定在1000元至3000元不等。

这一年的张亮，事业也有所起色。总结上次开店失败原因后，张亮将川味麻辣烫按照东北人的口味加以调制，成功切入东北市场，第一家店铺在离哈尔滨市区23公里的阿城区开业。

自此，两个东北男人开始了东北麻辣烫的版图扩张之路。

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本文转载自：金错刀 圆圆

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