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连续3年门店增长翻倍
品牌动态护城河的打造
曾有人认为，遇见小面之所以能不停试错，是因为背后有资本的助推。
短短几年数次融资，资本的进场，确实让遇见小面有资金实力去试错和探索，这毋庸置疑，但与宋奇聊完后，红餐网（ID：hongcan18）记者也有了新的发现。
遇见小面之所以敢不断试错，除了资本的扶持外，更离不开其创始团队勇于探索的勇气和精神以及品牌本身持续多年的不断创新，而这也是支撑遇见小面高速发展的核心。
首先是产品矩阵的打造。
和当时切入小面赛道的众多品牌一样，遇见小面也是以小面的特色单品切入市场，当时很多业内人士也不看好，认为单一的小面走不远，可覆盖的场景不足，也很难实现连锁规模化。
基于这一痛点，自2017年起，遇见小面便开始了产品矩阵的打磨。
在品类的丰富度上，除了小面，还涉及了现炒浇头，烧烤、小吃等各大品类，实现了早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜的全时段覆盖。在产品矩阵的打造上，遇见小面打破了传统小面店的菜单模式，并形成了一套独到的产品逻辑。
据透露，目前遇见小面在广州、深圳、上海、北京各门店都是使用同一套菜单。
其次，在数字化的建设上。
目前遇见小面的总门店数量已经将近百家，而且分布在不同的区域。2020年初，遇见小面就开始了数字化手段的接入，以此解决餐厅开源、节流和管理的问题。
以开源为例。
目前遇见小面通过数字化的手段，可以更好的通过人物画像去了解顾客的行为、身份，并且用顾客喜欢的方式进行沟通。比如通过会员储值的方式，以及会员运营方案，以此来提高消费者的就餐频次。
据了解，目前遇见小面公众号粉丝已经突破了200万，月度复购率达到了47%。
除了会员体系之外，遇见小面还通过数字化的建设，对餐厅人、货、值班等系统进行了统一管理，总部通过线上系统，一键就可以看见全国各地各门店的运营情况。
第三，在人才梯队的打造上 ，遇见小面也形成了一套自己的方法论，比如采用“赛马机制”，对团队的核心人才进行PK考核。
“企业的护城河是动态的。”当红餐网记者问及，遇见小面的品牌核心竞争力究竟是什么时，宋奇用了高瓴资本创始人张磊在《价值》一书的一句话来回答。
“任何一个企业，永远无法一招吃遍天，如果说遇见小面的品牌护城河是什么？或许只有一个，那就是不断的探索以及不断创新的精神。
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本文转载自：红餐网 周沫
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