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青岛年底前收编八成小餐饮实现厨房亮化

2017年12月12日转载自：半岛网

内容摘要：查处食品药品违法案件1214起、罚没款1062万元、高毒农药实名制购药100%可追溯、力争年底前全市小餐饮持证率达到85%、2645家餐饮单位实施了亮化……7月21日，青岛市食品药品监督管理局发布了2014年上半年工作报告和工...

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查处食品药品违法案件1214起、罚没款1062万元、高毒农药实名制购药100%可追溯、力争年底前全市小餐饮持证率达到85% 、2645家餐饮单位实施了亮化……7月21日，青岛市食品药品监督管理局发布了2014年上半年工作报告和工作目标，按照计划，岛城将在下半年落实行业退出机制、探索推行市场质量保证金制度、“黑名单”制度等措施，利用3年左右时间，创建全国食品药品最安全城市。

散兵游勇小餐饮将被收编

7月21日，青岛市食品药品监督管理局发布了2014年上半年工作报告，数据显示，1～6月份，全市食品抽检合格率达到96.08% ，药品合格率97.4% ，安全状况持续向好发展。今年以来，全市共查处食品药品违法案件1214起，罚没款1062万元。同时，坚持对抽检结果实行批批曝光。安排食品抽检6.5万批次，目前已完成 3.2万批次，对抽检不合格的231家单位进行了公开曝光，并全部依法给予了处罚。

开展高毒农药定点经营核减工作，年底前全市高毒农药定点经营由100家核减到38家以内。进一步完善农药经营登记备案制度，实行高毒农药实名制购药，100%可追溯。

针对全市1万余家小餐饮，岛城有关部门制定下发了小餐饮单位和鲜奶吧监管工作意见，创新制定了一套“地方标准”，把散兵游勇的小餐饮逐步纳入规范化管理，力争年底前全市小餐饮持证率达到85%。对全市1297家经营婴幼儿奶粉的药店进行整顿规范，坚持用管理药品的标准和方式管理婴幼儿奶粉，凡抽检一次不合格的，暂停专项许可一年；连续两次不合格的，吊销许可资格。

2645家后厨实现手机直播

在后厨的安全上，去年9月份以来实施了“厨房亮化”工程，将多年来“闲人免进”的厨房展现在顾客面前，消费者可通过玻璃幕墙、电子显示屏、互联网、智能手机等形式观看厨房加工的全过程。目前，全市已有2645家餐饮单位实施了亮化，国家食品药品监管总局推广了青岛市的经验做法，此外还研究制定了《青岛市水产品质量安全红名单、黑名单管理实施细则》，创新提出了将“红名单”、“黑名单”管理与渔业支持政策挂钩的奖惩制度。

下半年列出26个高风险食品药品

“青岛已经进入旅游旺季，游客多、温湿度高、易发生食品药品安全事故。”市食品药品监督管理局工作人员介绍说，为此，该部门特此列出了三大类26个品种的“高风险食品药品”。

据介绍，高风险食品分为13个品种，分别是熟肉制品、豆制品、水产制品、干制水产品、啤酒、冰糕、冷荤凉菜、烧烤食品、生食海产品、裱花糕点、食品添加剂、自制饮品、自制火锅底料及调味料。

高风险药品分为11个品种，分别是输液注射类药品、生物制剂、中药材和中药饮片、疫苗、血液制品、医疗机构制剂、麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、蛋白同化制剂、含特殊药品复方制剂(包括含麻黄碱类、含麻醉药品、曲马多口服复方制剂、含可待因复方口服溶液、复方地芬诺酯片、复方甘草片)。

高风险医疗器械产品为2个品种，分别是重点整治无菌、植入类。

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本文转载自：半岛网