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    这家素食餐厅如何在当今餐饮大环境中安身立命

    2018年01月02日  转载自互联网
    内容摘要:《佛说十善戒经》云:“啖肉者多病,当行大慈心,奉持不杀戒。”人们选择食素的原因有很多,兴许是宗教信仰,让人常怀悲悯之心。也可能是为了健康,因为现代人常有三件事:减脂、降压、降血糖。又或者,“情不知所起...
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    《佛说十善戒经》云:“啖肉者多病,当行大慈心,奉持不杀戒。”

    人们选择食素的原因有很多,兴许是宗教信仰,让人常怀悲悯之心。也可能是为了健康,因为现代人常有三件事:减脂、降压、降血糖。又或者,“情不知所起,一往而深”,就是突然开启了另外一种饮食模式。

    食素者,虽有不同,却殊途同归。素食餐厅亦如此,眼看着遍地开花,眼看着花开花落。

    到底如何才能摆脱不被市场“祝福”的命运?这恐怕是一条漫长且坎坷的“取经”之路,下面让我们看一家名叫“紫竹林素斋”的素菜餐厅在当今餐饮大环境中如何安身立命。

    信仰趋同,不为赚钱!锻造经得起考验的团队“体质”

    更不为人知的是,几乎每个佛教弟子都有个开素食餐厅的梦想, 不过单凭一己之力往往难以实现。因此,当她在微信群里发起这事儿时,大家都特别积极地响应,一天就募集了300多万的启动资金。

    音玉作为整个餐厅的负责人,也是最大的股东,控股20%。其他人大多数只有1%的股份,目前一共有50个股东。

    股东们都很信任音玉,好多人甚至都不看股权书,到现在都还有一摞股权书放在她抽屉里。

    股东们都有各自的工作,平常一般都不来店里。大家主要还是抱着“重在参与”的心态,很多人投了钱的人并不关心能否赚钱。可出于对持续发展的考虑,从股东里产生的财务总监,还是每个月都做账。

    年底之前,音玉会输出一份整体的工作报告,向股东们汇报这一整年的经营状况,包括在品牌和管理制度上形成的体系。


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    本文转载自互联网

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