当前位置：『创业学院』->文章正文

餐馆如何留住服务人员

2018年01月05日转载自互联网

内容摘要：凡是从事过餐馆经营人都知道，招聘服务员很难，留住服务员更难，针对这一现象我想谈一下原草原兴发涮园常州李老板，我认为他是一个十分完美的老板，老板信任员工，员工敬重老板，在大家心目中，李老板总有着很高的威...

热门精品厨艺教程推荐：
川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

凡是从事过餐馆经营人都知道，招聘服务员很难，留住服务员更难，针对这一现象我想谈一下原草原兴发涮园常州李老板，我认为他是一个十分完美的老板，老板信任员工，员工敬重老板，在大家心目中，李老板总有着很高的威望。他平时和大家一起工作时，还会在不知不觉中说出他对员工的评价，很快员工不再喊他老板，都叫“李哥”，他也不再让别人叫他李老板了，大家很自然地融入到一起成为一家人，不是单纯的打工关系，再也没有内心的压抑了。也符了合众多服务员这个年龄段所特有的喜好，在他们这个年龄段，金钱真不能万能，他们觉得在跟老大干，是一种荣誉。据李总说：他的服务员很少跳槽，除非不再从事餐饮服务这个职业了。他是怎么和员工沟通的呢？

比如：他会评化一个男服务生的发型，如果打上发胶就更像刘德华了。下午的时候，那个男服务生就会会乖乖的自己去买一瓶发胶备用，看见女服务员形象不佳，他会在下班后组织一个服务人员模特大赛，邀请厨师们到场评议打分，厨师们乐坏了，服务员们的形象也达标了。他会夸赞有名的调皮蛋聪明，那个调皮蛋竟然神奇的成了遵守纪律的模范。他会在企业管理例会上对厨房卫生上的一点点进步给与表扬，没等几天，厨师长就来恭请他到厨房严查卫生工作，果然，这里已经发生了彻底的改变。

在工作闲暇之余多激励员工，因为自己从业多年且见识多，不论是自己还是别人创业都有一段坎坷，把这些创业的艰辛激励员工努力工作，同时要千方百计地提高员工的福利，只有这上去了，员工才会真正安心。

管理是一门艺术，有人向李总请教工作秘诀，他说，我只是把监督变成欣赏，让每一个人认识到自己的优点，自觉，自爱，自律，自重，心气自然就变了。心气变了，人就变了。人变了，企业不就变了。

作者：董广

------------------------------

本文转载自互联网