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掌握这几招,你做的海鲜才算安全

2018年01月16日  转载自:互联网

第2页(共2页):掌握这几招,你做的海鲜才算安全[2]

内容摘要:最近,我们的厨师群里对海鲜的各种吃法也是讨论的不亦乐乎。也有厨师表达了对吃海鲜的一些担心,比如重金属超标、寄生虫等。这种担忧也是很多食客们心中的疑虑,“嘴上吃的痛快,心里却担惊受怕”。所以,名厨就来跟...
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扇贝不能吃的部位

裙边——扇贝的裙边里面藏有很多脏东西,如果想吃的话,要洗净煮熟吃。

内脏——黑色的部位是内脏,里面有很多细菌

腮——橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用


鲍鱼不能吃的部位

内脏——鲍鱼肉旁边绿色的东西就是内脏,通常里面具有毒素,容易引起皮炎等过敏反应


海虹不能吃的部位

黑色絮状物,不易消化


海肠不能吃的部位

海肠两端的毛刺和肚里的内脏都是不能食用的,只能吃海肠的肠体本身。


牡蛎不能吃的部位

深色的内脏部位不能吃。


海螺不能吃的部位

海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西,在螺肉里面,吃多了容易头晕恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺尾里面含有排泄物,藏有大量细菌。


所以对咱们厨师来说,不仅要掌握一定的烹饪技巧,还要了解海鲜食用的安全知识。咱们厨师了解的门门清,咱们的食客才能吃的更安心,您说是不是?

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本文转载自:互联网

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