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他叫张鹏亮(Peter Chang)，53岁，湖北人，却用特色川菜征服了美国人的胃。他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿邮报》《纽约客》诸多媒体报道，美国人称他功夫厨神(the Kung Fu Master of Cuisine)。
张鹏亮出生于湖北的一个贫困山村，由于高考填报志愿失误，阴错阳差被分配到武汉商学院烹饪专业。
一开始学做厨师，张鹏亮还是很不情愿的。他回忆说：“读了十几年的书，成绩还可以，沦落到做厨师，当时感觉还是很丢脸的。”
经过祖父的开导，张鹏亮重拾信心，以优异的成绩和过人的技艺摘得多项大奖，职位一路高升，先后在长江上的高级游船、酒店里担任厨师，主要负责接待外宾。
2001年，张鹏亮被选派到华盛顿，担任中国驻美大使馆主厨，于是携妻子、女儿举家搬来华盛顿。
从偏僻的贫困小镇一路走出国门，张鹏亮并没有安于现状。工作两年后，张鹏亮决定离开使馆，追求自己的餐饮梦。
为了寻找合作伙伴，而后的七八年间，他辗转多个城市，曾为近十家中餐馆工作过，每一处他掌勺的地方都生意火爆，门庭若市。可张师傅总在这时候突然离开。
顶着中国使馆和美国移民局的双重压力，张鹏亮东躲西藏，过着颠沛流离的生活，他说：“本来名气越来越大是件好事，但是当时有太多的原因，所以感到很恐惧。”
这可苦了他的忠实食客。为了吃上张师傅做的菜，有些疯狂的“铁杆粉丝”不惜辗转美国各地，一路追随他的脚步。《纽约时报》《华盛顿邮报》《纽约客》等美国主流媒体也争相报道这位“神秘”大厨的行踪。
张鹏亮的人生轨迹在2011年发生转变，这一年他终于找到了合作伙伴，他的第一家以自己名字Peter Chang命名的餐馆在维吉尼亚州夏洛斯维尔市开张。并在接下来的5年多时间里，扩张到了十家。
美国媒体直接这样评价张鹏亮：一个普通的中国厨师征服了美国人的胃!
Peter Chang餐厅主打改良川菜，他将川菜中最基本的麻和辣与各式调料巧妙地融合，中西合璧，烹制出别致的张式味道，成功打入美国主流社会。
今年夏天开始，Peter Chang也推出了湖北小吃。张鹏亮说，武汉热干面出奇地受当地美国人欢迎。
对很多美国食客来说，Peter Chang的食物早已征服了他们的心和胃!
干煸茄子
Peter Chang里的干煸茄子，被美食评论家评为“这是他吃过的这个世界上最神奇的菜”。
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本文转载自：参考消息
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