安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
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岗位名称：总值班经理
直接上司：总经理
直接下属：各部门经理
１、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，认真阅读“酒店当日运转信息报告”，了解如下情况。
①酒店今日出租率。
②今日在店、抵店、离店VIP一览表，Ａ级VIP行程安排。
③今日在店的团队、会议信息。
④今日重要宴会信息。
⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、改建、装修、消防演习、工程等。
２、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装；随身携带《总值班运转手册》和对讲机。
３、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。
４、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
５、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。
６、值班期间巡视后勤区域（各部内务、各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。
７、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。
８、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。
９、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。
１０、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
１１、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。
经理权限：
１、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。
２、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内 部员工投诉。
３、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。
４、 有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。
５、用餐：
用餐地点：中餐零点，客情满时，在员工餐厅用
标准：中餐、员工餐
晚餐：二菜一汤，费用标准 40元/人（菜单价）
消费方式：在帐台签单
６、用房
用房标准： 标准间，客情满时，可用待修房（客情不满时可用不同类型的房间）
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