今天,你“团”了吗?

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　　现场问答面对面(李刚L&张昆Z)：

　　Q：什么店适合团购?

　　L：是否做团购需要从多方面考虑，比较适合做团购的情况通常有：新店开张，需要迅速聚拢人气，某个产品品牌需要进行宣传，团购是个非常好的宣传途径。

　　Q：如何选择团购网，有什么样的合作模式可谈?

　　L：做团购需要特别关注团购网的一些品牌和实力。这是个双赢的过程，如果自身品牌不错，也会为对方网站带来品牌推广，当然反之亦然。合作还是要看最终的目的。是图短期效益还是长期品牌推广。另外现在很多团购网杀价比较厉害，对企业来说利润空、司很小，那就要看合作的目的是什么。另外以前建立团购网完全没有任何限制，9000多块钱就差不多能建立一个团购网，现在出了牌照认定，可以让团购网更规范。

　　Q：您一直说团购并没有给你带来多大实际利润，您看中的是长期利润，哪些市场潜力是你看到的?

　　L：其实当时我做团购并没有看中它短时能给我带来多少利润，反倒是需要花1年时间消化这4000单，但我看到的是长期效应。这就涉及到，做客户一定不能太短视的问题，要注重几年以后客户的培养。团购网主要面对的是年轻人群，这部分人群也许现在没有多大消费能力，但是当对你品牌认定以后，并不代表以后没有很强的消费行为。这是对品牌的一个有效传播。

　　Q：就您经验来看，正在做团购的餐饮商家需要注意哪些问题?

　　L：餐厅在做团购时一定要注意：品牌有一定知名度，相对比较稳定的餐厅，经常做团购对自己是一种伤害，因为这首先对经常光顾的老客户是一种伤害。另外，也容易让市场产生怀疑，觉得你平常的利润是不是很高?这样会伤害到品牌，餐厅会走入一种不太良性的运营。

　　做的好处在于，如果是一个不错的店，可以扩大口碑，品牌的宣传，可以扩大到原先辐射不到的人群，培养了新的客户。

　　Q：你怎么看待现在的团购现象，更多的是一个“价格战”?

　　Z：现在团购折扣太低，拼的都是价格，最高没有高过5折的，这不适合一些中端餐饮的发展。适合一些火锅或者高端消费，首先火锅本身人力和原料成本就很低，打至2－3折，仍有其空间，而高端消费，本身定价就高，所以利润空间也很大，这主要是一个控制成本的问题。控制一天的消费份额，团购基本费用控制好了，会锦上添花，团购的人数和正常就餐的人数要控制好。

　　Q：应该怎么跟团购平台打交道?

　　Z：团购网和商家需要形成一个良性互动，因为这对双方都是一个品牌宣传，团购网可以借助一些好的商家进行合作，提升自己的品牌。但同时商家也要选择和一些比较有口碑信誉度的团购网合作，对自己的品牌也是种很好的宣传提升。

　　Q：您觉得现在团购存在哪些问题?

　　Z：现在商家，客人、团购平台三方应该是一个三赢的局面。但团购将折扣打的过低，这对商家是一种伤害，同时对于团购自己，它们只能寻求一些比较偏僻的小店进行合作，而对于顾客来说，花100多块钱打车，去吃一个20多块钱的东西，期望值会大大下降，这并不是一个良性互动。现在三方都应该保持冷静，目前应该处于团购的一个“观望后期”。

　　另外有些网站应该明白自己的优势，做熟不做生，如果你本来受众就是大众，你可以做一些打价格战的产品，如果你本身面临的就是一些高端消费群，那当然做一些奢侈品牌的团购也是可以的。

　　Q：您觉得团购的前景如何?

　　Z：将来团购可能会更多的涉及到日常消费品，而这部分消费人群，主要是在20-50岁的白领女性，女性占51.6％，这部分人本身对网络消费比较熟悉。另外团购导航的建立非常必要，现在已经有了一些团购导航，但可以更加细分。而且奢侈品市场同样可以关注，对于一些优质的品质，也可以打8折，现在很少有高于5折的，其实大可不必。

　　未来预测：团购搜索导航的兴起

　　未来，团购导航将实现社区及地理信息系统的整合，并可能会出现C－B的团购模式，目前，国内像伙儿团，团800这类的团购导航网站已经开始这方面的探索及服务。未来，将出现自助式的团购服务，允许本地商户创建一个类似于Facebook的商店账户，用户可以关注这些账户并完成交易。这些商户可以添加自己的交易，绕过团购网站在每个城市团购交易的长时间排队等候。

　　链接：一些杰出团购网站

　　乐家网、住家网、美团网、拉手网、找折网，爱帮团、团火网，Yoka优享网、聚齐网、喜团、窝窝团，团宝、糯米网，满座、乐拼，酷团，可可团、饭统饭团，Like团(之前叫橘子团最近刚改名)，团购地带、F团，爱赴团、58同城、36团、24券、恩多团，心心团、有一团，购物狂。

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本文转载自：烹调知识·名厨

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