餐饮业又一个“时间窗口”：走出商业体，抢滩社区店！

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3 社区店正成为商业高地   

为什么下一个开店新高地是社区店？

这可以从社会、行业、商业三个维度的生态来分析 。

A、城市化进程造就商业新高地

经验表明，在人均GDP超过3000美元之后，社区商业所占消费零售总额的比例一般在40%左右，有的甚至占到60%。

而在中国，即便是最发达的上海，社区商业也仅占社会商业支出总额的30％左右。据国家有关统计显示，未来10年，我国社区商业的消费将逐渐占到社会消费零售总额的1/3，具有巨大的发展潜力和空间。

可以确定的是，随着城市化进程推进，社区正在成为下一个商业高地。 我们能看到的是，社区店已经被便利店率先抢滩登陆。

B、餐饮行业下半场，拼内功无需“圈养”

餐饮竞争进入拼内功的下半场，越来越多的大品牌开始自带IP而不是依赖商场。

正如一位餐饮老板说，商业体让他们在既定条件下，重塑了品牌竞争力。“在有限的时间、空间里，能承受‘三高一低’，还实现盈利，再杀回到街边店，几乎可以没有对手了。”

也有一些一开始就走IP路线的品牌。比如巴奴，和很多著名餐饮品牌不同，它的选址很多是街边店或社区店。

在创始人杜中兵看来：进mall的大多数品牌，收获的客群大部分是随机性消费；路边店大部分是目的性消费，是冲着你品牌来的，你的品牌力会越来越强。

在他看来：“我没有依赖它（周围环境），完全是山上的老虎，野生，靠抢食吃，这样我的生命力就越来越强。 ”

C、社区店比商场店想象空间更大

彩泥创始人跟内参君交流，除了租金相对低、营业时间不受限制、客流主动性大这些传统优势，如今的社区店已经今非昔比：

城市里档次分化的社区，本身对客流做了很好的筛选；很多新建社区自带商业街，形成了消费生态；如今的社区配套齐全，解决了传统街边店停车难等弊病……

此外，相比商场店的“圈养”式经营，社区店留给品牌的想象空间更大：夜宵，外卖，线上O2O……所以他的计划是：彩泥商场店维持现状，正在研发的火锅和烧烤走街边店模式，主打外卖和夜宵。

4 新一轮竞争，你准备好了吗？   

当然，大品牌抢滩社区店，并不意味着放弃商业体。抢滩社区，是品牌集中度从商业体向社区的延伸。而高端社区，将会成为第一阶段的战场。

高端社区店满足几个条件：

1、相对优质的  客群；  

2、 商业规划相对合理，比如预留相应的停车位；  

3、 环境跟品牌相匹配。  

这一阶段的社区店竞争已经不是街边店拼价格了。

一拼品牌力： 比如，便利店的竞争，就是7-11和全家碾压小品牌。其实，最先捕捉到社区店机会的，就是便利店。庄辰超把“去哪儿网”卖了，今天拿出30亿，要开1万家便利蜂。

一位活跃在资本界的人士说，他在一周之内碰到两个投资人，他们见面第一句话就问：你可认识合适的便利店企业介绍给我，我们要并购。

二拼供应链： 未来餐饮的竞争，得供应链者得天下。有的互联网企业投资经理更是直言：“我们账上趴着数十亿资金等待收购合适的标的企业”。产业互联网+资本推手的玩法，都是供应链体系默默做支撑！因此，新零售，人家玩的是资本，供应链，金融，政策。

而未来的餐饮社区店，也是这样的“宿命”。正如呷哺呷哺董事长在接受内参君专访时说：“呷哺600多家店，我们有最强大的供应链做支持，我们进行全球采购，能拿到最好的食材，我能让消费者以最具性价比的价格吃到最好的产品，其他品牌怎么跟我拼？”

显然——

这一轮的社区店竞争，是拼品牌、拼系统竞争力的。

这一轮的社区店竞争，早已今非昔比，不是谁都玩得起的。

你准备好了吗？

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本文转载自：餐饮老板内参 作者：王新磊

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