河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
1、用餐程序
A、各部门在营业餐厅安排用餐须报告总经理批准，并提前将报告交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及用餐名称。
B、在内宾餐厅用餐，手续同第一条，并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅。
C、在职工食堂用餐，须接待部门的经理批准，在该部门秘书处领取餐票用餐。
D、如遇特殊情况，可口头请示同意后先用餐再补手续。
2、用餐标准
饭费标准。营业餐厅用餐标准分为A、B、C三个档次（酒水除外）。也可按以上标准零点，但需在报告上说明，一般客人用C档，提供四菜一汤及软饮料。
3、酒水标准
除有明确批示外，酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟，洋酒、葡萄酒、烈酒、冰淇淋等需批后，方可按量供应。
4、用餐后的核算：
A、所有内部用餐及饮料，统一使用职员单，接待部门须及时注明及签字。
B、店内使用的职员单，一律用销售价，不加服务费
C、职工食堂月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。
D、对不符合手续，不按规定办的，各有关岗位可以拒绝提供服务。否则，将追究有关人员的责任。
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