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火锅调味助理岗位职责

2018年03月19日转载自互联网

内容摘要：在调味师（厨师长）领导下完成火锅底料、各类调料的准备工作。保证快速准确地调制客人所点的各种锅底。1、按规定准备好火锅底料需要的各种原料，以便制作底料随时保证有充足的火锅底料。2、制作准备兑锅需要的各种调...

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　　在调味师（厨师长）领导下完成火锅底料、各类调料的准备工作。保证快速准确地调制客人所点的各种锅底。

　　1、按规定准备好火锅底料需要的各种原料，以便制作底料随时保证有充足的火锅底料。

　　2、制作准备兑锅需要的各种调料和风味火锅的原料。

　　3、按要求熬制好各种鲜汤、奶汤、味碟用料，制作好各种开胃小食。

　　4、按标准要求进行兑锅。

　　5、处理好客人有特殊要求的火锅锅底。

　　6、负责所用器具、厨具、设备的维护和保养。

　　7、负责本工作区域的卫生清理。

　　8、完成调味师（厨师长）交派的其它工作

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