黄金土豆饼商用技术视频教程
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7、解决来访客人的需求,向客人提供必要的信息,与客人商讨活动细节安排。
8、出访宴会客户,做好内部接待。
9、实地检查接待准备工作,保证所有安排兑现,与宴会部经理协调,确保接待服务的落实。
10、与有关部门协调,解决客户的特殊需求。
11、 活动完毕后,向客户发出感谢信。收集客户反馈意见,如有问题,及时反映给餐饮部经理与餐饮总监,以便及时处理和纠正。
12、 处理营销部经理指派的与宴会有关的特殊事务,参加酒店的活动,做好公关工作。
五、商务客户的开发和稳定
1、熟悉酒店周边大商社、公司集团(尤其是外资企业),并定期登门拜访。
2、建立客户档案,以电话、传真、邮件等形式,保持联系。
3、定期或不定期举行大公司秘书聚会,加强联络,增进感情。
4、做好销售记录,每日向营销部经理提供拜访客户情况书面报告。
5、不断开发新的客户市场,扩大客户网络。
6、协调好与酒店各相关部门的关系。
7、安排好客户的入住、餐饮等活动事宜。
8、协助财务做好客户催收帐款。
9、开发酒店长住户,达到一定的出租率。
10、制定吸引长住户的计划,并付诸实施。
11、建立长住户档案,并定期拜访。
12、定期举办长住户聚会,以示答谢,并征求长住户对酒店的要求与建议。
13、不断扩大长住户市场,完善长住户的管理条例。
六、电作及媒体运作模式
1、根据酒店经营的要求和营销部经理的指示,利用网络、媒体、短信平台等多种渠道,建立客户与酒店之间的密切联系,树立酒店形象,逐步提高酒店的知名度。
2、广泛了解和收集各种旅游市场信息,做好各个时期的宣传重点。
3、负责安排制作各种最新酒店宣传资料。
4、通过网络等各种渠道,了解其他酒店营销策略与手段,及时汇报营销部经理,以便采取相应措施。
5、负责各种广告、招牌、菜单等的加工、制作与设计。
6、负责酒店内各类告示、标语、横幅的设计和制作。
7、负责各类广告宣传册、传单的设计。
8、负责酒店各重大活动的摄影摄像。
9、完成部门经理安排的其他工作。
10、负责酒店网站的更新、维护。
11、 挖掘电子商务平台,有效地通过网络进行营销工作。
12、营销部在接到宾客预定时,应先在餐饮预定处查询,经确认后方可进行预定。
13、营销部对接到的每份餐饮预定时,都须及时填写相关预定/通知单交由中餐厅经理或餐饮预定处签字确认;预定/通知单须详细填写,如不清楚的中餐厅可拒绝接受;凡是经签字确认的,中餐厅都须根据预定/通知单上的要求给予安排包间及布置会议室;如有特殊情况,须及时通知中餐厅经理。
14、营销部须根据中餐厅上、下班及会议时间合理安排宾客 或客户经理到会议室协助中餐厅布置。
15、营销部在接到宾客提出的临时相关要求时须第一时间通知中餐厅。
16、营销部如有接待重要宾客时,须及时通知中餐厅宾客等级、到店时间、行进路线及有特殊要求。
17、在营销部为宾客做好预定后,须跟踪好宾客的到店情况,如有延迟到店或取消预定的须及时通知中餐厅。
18、如有会议预定营销部须提前 一天确认好宾客的用餐情况(餐标、地点、时间、桌数、人数、有无酒水等),并及时通知中餐厅。如会议延长结束时间或增加其它消费项目,营销部须与宾客确认费用并及时通知中餐厅。
19、对初次来用餐宾客的接待
(1)应礼貌热情接待,给客人留下美好的第一印象,给以后的交往建立良好的基调。
(2)周到细致的服务工作。
(3)注意语言、态度,推销要恰当,让顾客乐于接受。
(4)在点菜时,要推销本酒店的特色菜,畅销菜,急推菜(估清单)吸引顾客。
(5)在顾客用餐途中,提出的一些要求,要尽最大努力满足顾客需要帮助的,我们也要尽力而为,给顾客营造出一种好的氛围。
(6)管理人员主动上前询问顾客是否满意,是否有什么好的见意,让顾客感到一种备受尊敬的感觉。
(7)当顾客用餐完毕,我们要为顾客迅速,准确的核单,买单。
(8)礼貌送客,要让每一个离开酒店的客人要对酒店产生美好的印象。
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