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为了确保厨房工作的有序开展，拟定厨房日常工作程序是十分必要的。下面就介绍了厨房日常工作程序，供参考。
8：30-9：00 由粘板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
9：00 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐 ，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。
9：10 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。
11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。
11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。
13：30 午市打扫卫生，由粘板主管开出下午补货单。
14：00 由当日值班长检查，并做记录、午休。
16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由粘板主管验货。
16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。
17：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前工作检查。
20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
20：35 由各部门主管开出明日进货单，交粘板主管下总进货单，报行政部总厨审批再交采购部准备。
21：00 由厨师长和总值班进行总检查、下班。
每星期举行一次大打除。
每月举行一次消防培训。
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