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共享厨房崛起，他们是如何成为餐饮版Wework？

2018年08月28日转载自：新店商研习社作者：Aria

第3页（共3页）：共享厨房崛起，他们是如何成为餐饮版Wework？[3]

内容摘要：“拎包入驻”或许已经具备足够的吸引力...过去几年，共享经济的商业模式正在全球范围迅速崛起，以Airbnb、Uber、Wework为代表的共享经济商业平台，大大改变了人们的生活方式。而在新零售领域，共享厨房正响应着餐饮行...

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吉刻联盟聚合了众多餐饮品牌，只针对外卖商家服务，并通过赚取租金差价实现盈利的企业。目前已入驻的餐饮品牌累计达到150余个，包括互联网咖啡品牌Luckin’Coffee、南京回味鸭血粉丝汤、海金滋、七爷家、曼玲粥铺等,同时与小南国、海底捞、望湘园等大牌达成合作。已开业门店日均订单量超过3000个，每家门店平均3个月回本。

吉刻联盟在上海开了四十余个营业点，接下来将在江浙沪等地开办新站点，近期目标将是50家，同时也将引入更多最具线上基因和跨界能力的优质品牌进驻。其主要选址在一流的商圈，在300~500平米的面积里，分割成数十个独立厨房后出租给餐饮商户，同时提供外卖平台的各种业务支持服务。

熊猫星厨

定位：创新型互联网餐饮服务平台

地点：北京

熊猫星厨是一个创新型互联网餐饮服务平台， 2016年在北京成立，主要为外卖品牌提供从场地厨房到线上运营的一体化服务，包括原材料采购、外卖线上运营、数据分析及品牌打造等全方位服务。还为企业提供团餐定制服务。

熊猫星厨目前在全国已有75家门店，分布于北京、上海、杭州等地，成为全国最大规模的共享厨房。在未来规划方面，熊猫星厨一方面将开展对公司团餐的探索；另一方面，在保证品牌基础上，开始致力于孵化新的、更有竞争力的外卖餐饮品牌。

熊猫星厨已获得500余个优质餐饮品牌加盟，包含健康轻食、生活轻奢、传统美味、创新美食等多种品类。旗下其中30%的创新品牌和70%的成熟品牌。创新品牌可以完成初始积累，小恒水饺、鲜芋仙、一品小笼等成熟品牌则可利用熊猫星厨成本低、便捷等优势进行加速扩张。

总结

长久以来，餐饮B端市场都出于被忽视的地位，像大食代这样的传统美食广场，长期以来固有的形式造成了很多硬伤。共享厨房的出现填补了这个巨大的市场空缺，同时挖掘了行业价值。

在新零售大潮下，美食+生活方式是商业地产的发展方向，共享厨房项目在世界范围内变得越来越受欢迎。也许，未来会出现越来越多与共享厨房相似的餐饮复合空间，形成更大的规模与同行竞争关系。

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本文转载自：新店商研习社作者：Aria