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你的餐厅给人留下好的第一印象了么？

2018年07月07日转载自：餐营者商院作者：restaurantdoctor

内容摘要：餐厅的第一印象是顾客关怀的重要一环。顾客关怀是指在经营餐厅的时候一切以顾客为基准，包括服务、标准、设备、装潢、氛围、外观和价格。好的餐厅体验，包括良好的第一印象、调性一致、正面的用餐体验，引发持续的良...

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餐厅的第一印象是顾客关怀的重要一环。顾客关怀是指在经营餐厅的时候一切以顾客为基准，包括服务、标准、设备、装潢、氛围、外观和价格。好的餐厅体验，包括良好的第一印象、调性一致、正面的用餐体验，引发持续的良好印象，才能让顾客再次光临并且推荐给朋友。今天这篇文章就来说一说餐厅给人的第一印象。

第一印象是指？

你大概已经101次听到说要给顾客留下一个好的第一印象，那么就让我来再多说一次！因为好的第一印象对你的餐厅太重要了，这是你对待新老顾客时最要紧的一件事，因为当他们想起你的餐厅的时候，你给他们的第一印象将会伴随很久很久时间。如果这个第一印象很糟糕，当他们的朋友问起时，很遗憾地告诉你你已经失去了很多客人。

怎样才能创造一个好的第一印象？

有很多途径能让你呈现一个好的第一印象，我们一个个来说：

餐厅外观保持干净、整洁，并设施完好。一个清新、良好的外观会告诉顾客餐厅内部也是干净整洁的，这一点会让顾客踏进餐厅的门槛。

内部装潢设计合理并且是让人感觉宾至如归的。如果你把你的餐厅桌面布置得恰到好处，那意味着餐厅内部管理也是井井有序的。

保持餐厅从里到外都很干净。不仅仅因为是卫生的要求，这也是顾客审查你餐厅运营情况的重要一个方面。

创造一个正确的氛围。这牵涉到灯光、音乐音量的高低，以及室内温度，当然每个人都要自己的喜好，所以保持在适中的程度。灯光要有一定的私密性但是也要亮到能看到吃的是啥以及知道自己在哪里。音乐保持在背景的程度，可以听得到但是也不影响用餐时的对话。同时也要考虑你餐厅的调性，舒缓的音乐对一个人来人往的繁忙餐厅比较合适。室内温度需要根据室外温度进行调整，用餐的人肯定不想过热也不想冷到，将温度也调整至适中。

餐厅员工的仪表和态度。不用多说餐厅工作人员外表保持整洁干净的重要性了吧，有相匹配的工作态度也很关键。如果你有制服那也很好，不需要很特别的款式，纯色的黑白也行，只要能体现职业仪表。你只要保证当你员工穿上制服的时候，制服是干净并且熨烫过的，否则会影响顾客的第一印象。你也需要你的每一个员工都烂熟于心：对待客人是恭敬的、友好的、随时可以提供帮助。

你的收费和菜品。如果你的单价是合理的，并且也提供给客人不少菜品选择，你的顾客就会觉得菜单是为他们而定制。如果你收费过高，选择又不多，顾客会觉得在这个餐厅不舒服并且不受欢迎。

沟通。这是你和顾客相处的方式，销售你的产品，展示真心。两种沟通方式：语言和非语言方式，每种方式都和如何表达情感相关。

呈现一个良好的第一印象不难，但是至关重要。当然这只是客户关怀的第一步，以后我们会用更多文章来阐述客户关怀的其他方面。如果你想要这系列的干货，就点赞吧。

以上翻译节选自customer care training book

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本文转载自：餐营者商院作者：restaurantdoctor