你的餐厅灯光用对了吗？这里有份攻略

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2 你的灯光用对了吗？    

1、凸显主角：餐厅里餐桌是舞台，灯光要打向舞台（餐桌）而不是观众（顾客）  

客语客家菜董事长许可鹏把餐桌看做餐厅里的“舞台”，产品要做到符合登上舞台的标准，餐厅的装修环境、灯光、音乐和香水都要为这个舞台服务。

餐厅里的灯光使用，不能有一个是多余的， 每个灯源的设计都要为一定的对象服务。 许可鹏说，他进到一个灯光欠缺设计的餐厅就能很快感觉到细微的差别，“一个不能多，也一个不能少”。

餐桌是舞台，灯光应该照亮舞台，而顾客是观众，观众不需要灯光。 所以餐厅的灯光重点在于餐桌的照亮，因为顾客是来看舞台的表演的。

2、改善空间：用灯光区隔空间或改善空间缺点  

餐厅在空间使用上，往往舒适度与餐位数难以兼得，但快时尚餐厅的出现却要实现两者的高度结合。

绿茶、外婆家等餐厅，采用了用灯光突出就餐环境，通过灯光明暗的对比，进行空间区隔，让顾客用餐时不被身边环境打扰。

注重翻台率的绿茶餐厅在节约空间上下足了功夫，一般中式餐厅一个餐位不能低于1.8平米，绿茶可以做到1.6平米，而且每家餐厅桌椅的距离误差不会超过10公分。如此狭窄的空间又不显得拥挤，这就是灯光照明的功劳了。

绿茶为了能容纳更多的食客，多采用较长的走廊来连接空间，灯光主要集中在用餐区，非用餐区域灯光比较幽暗。这样让顾客的就餐空间更完整，就餐时的注意力也更集中，不会被来回穿梭的行人所打扰。

用灯光进行明暗区隔，这恰恰是小而美的餐厅拯救空间的最佳方式，通过明暗、虚实，对餐厅划分功能区域。

以灯光进行区域分割而非物理性格档，既节省了空间、装修成本，又能营造更加完美的就餐氛围。大厅、餐桌、过道等餐厅重要部分，都可以用不同情境的照明给以区分，让用户有最佳的体验。

3、打造层次：情调不是靠灯光暗，而是靠层次感  

情调、浪漫、氛围，这几个关键词中的灯光给人的印象属于暗色调。但也由此引发了误区：不装主灯（泛光）就很有情调，暗色调就是情调。

其实不然，餐厅灯光没有层次能做出暗色调，却做不出情调。

这是郑州市熙地港购物中心一家餐厅，不知道老板是否出于营造情调氛围的考虑，但整体灯光偏暗。从餐厅外部看进去，很难看出餐厅是营业中还是休息中。

走进这家餐厅可以看到，餐厅只做了餐桌位置和明档区的重点照明。重点照明经过店铺深色玻璃过滤后，呈现暗色调。

这是武汉国际广场的一家餐厅，从深色玻璃墙看向店内，昏暗一片，只能看到店门口位置有一面红酒陈列墙。也许菜品很诱人，但过于深色的玻璃和昏暗的灯光，让人失去了进店尝试的欲望。

情调是利用灯光的层次感制造氛围。李卡表示，亮调适合快节奏餐厅，暗调更能营造情调，但暗调也需要有层次 。而暗调基调略暗，只是比亮调层次少，更少使用泛光照明。

灯光层次感打造的关键点在于，用重点照明对重点区域（餐桌、特色装饰）做提亮，用氛围灯为设计环境的造型、轮廓做服务，增加趣味性。 两种照明的配合使用，通过对比度实现灯光的层次感。

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本文转载自：餐饮老板内参 作者：虎萌

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