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    2019“全球50最佳餐厅”榜单揭晓,香港粤菜餐厅上榜!

    2019年06月27日  转载自:红厨网
    内容摘要:近日,2019世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙酒店隆重揭晓。一众世界名厨、知名餐厅经营者、品酒师以及美食家齐聚于此,共同庆祝这一年一度的全球餐厅“奥斯卡”颁奖盛典。此榜单由英国《Restaur...
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    近日,2019世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙酒店隆重揭晓。一众世界名厨、知名餐厅经营者、品酒师以及美食家齐聚于此,共同庆祝这一年一度的全球餐厅“奥斯卡”颁奖盛典。

    此榜单由英国《Restaurant》杂志主办,圣培露和普娜赞助, 这份每年影响着无数旅行者、美食爱好者的全球性餐厅榜单可以说是话题性十足。令人欣慰的是,今年榜单上的中国餐厅由去年的一家增加了两家。

    世界50佳餐厅榜单今年已步入第17个年头,获奖餐厅众多。因此,今年在颁奖典礼前,主办单位宣布了“过往获颁第一名的餐厅不再具有竞逐资格”的规定。

    而曾获第一名的餐厅将被列入“Best of the Best”名单,这意味着过往长期霸榜的3间“美食殿堂”Osteria Francescana(意大利,摩德纳)、El Celler de Can Roca(西班牙,赫罗纳) 与 Eleven Madison Park(美国,纽约)不再参与排名”。这也导致了今年榜单直接出现了15家新晋餐厅。

    今年的榜单中,去年第3名的法国Mirazur餐厅一举夺魁,来自丹麦的Noma重回榜单并拿下第二名,第三名则由西班牙的Asador Etxebarri餐厅获得。今年上榜的中国餐厅有2家——分别为来自香港的The Chairman(第41名)和来自上海的Ultraviolet by Paul Pairet(第48名)

    【2019“世界50最佳餐厅”榜单TOP10】

    NO.1

    Mirazur

    法国芒通

    Mirazur代表了法国的先锋美食。主厨Mauro Colagreco 是首位获得“Gault & Millau餐厅指南---年度最佳厨师”荣誉的非法国籍厨师。他擅于捕捉美食的片羽零光,创作出足以与艺术品媲美的菜肴,演绎烹饪的真正艺术。

    很多人会觉得这位主厨的名字有点耳熟,没错,Colagreco 与中国的缘分不浅。他是北京香格里拉饭店“AZUR 聚餐厅”的主厨,在 2012 到 2016 年间,他还曾在上海外滩三号开过一间为“Colagreco”的餐厅。

    NO.2

    Noma

    丹麦哥本哈根

    丹麦主厨René Redzepi曾在西班牙分子料理大腕Ferran Adrià的斗牛犬(el bulli)餐厅学习工作,他把老师的厨艺精华融入自己的血液,把充满奇想的厨房哲学带到了自己的餐厅中。

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    本文转载自:红厨网
    http://www.chuyi88.com/a/2019/06/26/16758.html

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