最亮的星 最靓的李｜新一届李锦记希望厨师从成都扬帆启航

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来自江西省萍乡市莲花县的张伟，和李锦记有着巧妙的缘分——他的生日与李锦记创业纪念日碰巧为同一天；去年，张伟离开家乡来到广东新会打工，这座城市有李锦记全球最大的生产基地。现在，他是一名李锦记希望厨师，将从成都开启他的厨师追梦旅程。

和张伟一同将在成都展开厨师之梦的还有另外45名有志青年，这46名有志青年共同组成了2019级李锦记希望厨师成都班，他们来自四川、甘肃、江西、云南、贵州、广西、陕西和重庆，覆盖了汉、彝、苗3个民族。未来3年，他们将在李锦记的全额资助下，在成都财贸职高学习中餐烹饪专业。

（新一届李锦记希望厨师写下厨师梦、庄严宣誓）

“感谢李锦记和成都财贸校，是你们让我看到梦想有了发芽的希望。”9月20日上午，2019级李锦记希望厨师成都班开班仪式暨李锦记企业奖教金颁奖典礼在成都财贸职高举行，张伟动情地讲述了自己的厨师梦：从小就喜欢做菜，立志当一名厨师，去年因为父亲的一场重病，使得原本就不富裕的家庭更加困难，无力支持他系统地学习烹饪。因为种种原因，张伟错过了去年李锦记希望厨师在江西莲花县的面试，辗转来到江苏、广东等地的餐饮店打工，江门到处伫立的李锦记广告提醒他李锦记希望厨师项目的存在。于是，他辞去工作，在江西莲花县教育局的推荐下，回到家乡参加了今年夏天的面试，一路过关斩将顺利成为一名希望厨师。

实际上，2011年，秉承着“思利及人”的核心价值观、“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命，李锦记酱料集团启动“李锦记希望厨师项目”，在全国范围内选拔有厨师梦的青年，全额资助他们入读国家重点职高学习中餐专业。项目持续9年以来，李锦记共资助了744名有志青年学厨圆梦。

从乡村到城市

有志青年“换装”成希望厨师

成都市简阳市芦葭镇十里村，根据城市发展规划，未来这周边会是成都天府国际机场。很多村民借助新机场的机遇，生活水平渐渐提高，但是张宇珠的家庭依然靠政府的低保生活。4年前，父亲突发脑溢血瘫痪，长期靠药物维持，家庭的重担落在了母亲一人身上，家庭的不容易造就了张宇珠的懂事，初中毕业后她在简阳市找了一份暑期工减轻家里负担。喜欢烹饪的她有一个愿望——在母亲60岁生日时能亲手做一顿生日宴。如今，张宇珠已通过筛选成为一名希望厨师，距离愿望的实现越来越近。

（来自甘肃礼县的希望厨师宋雪艳代表女生发言）

同样想用美食感恩亲人的还有来自甘肃礼县草坪乡的宋雪艳。从小跟着奶奶长大的她，想用厨艺回报奶奶，让奶奶能尝到更多美食。时光倒回到8月30日，她怀揣着从陇南到成都的火车票，坐了7个小时火车后终于到达梦寐以求的成都。一个月前，在西部阳光基金会的推荐下，宋雪艳报名并通过了李锦记希望厨师项目的筛选，第一次走出礼县，来到大城市。在过去的一周里，她不仅慢慢习惯了带有花椒味的普通话，学会了坐地铁，还穿上了厨师服，系上专业的围裙和领巾，有了希望厨师的模样。“我很喜欢这里，老师们对我们很好也很严格，他们告诉我们要懂礼貌、自律、要做一个坚持的人。”

（新一届希望厨师用书本、民族乐器及吉他精彩演绎《夜空中最亮的星》）

未来三年，在李锦记希望厨师成都班，宋雪艳和她的同学们还将学会更多，会接受专业的中餐烹饪教育，会受到川菜文化的熏陶。“成都财贸校会是同学们梦想起航，梦想出发的起点！”开班仪式上，成都市财贸职业高级中学校校长汪建平叮嘱希望厨师，希望他们能够践行“修德能笃行创新”的校训，学好技术，成为夜空中最亮的那颗星。

（成都财贸职高校长汪建平先生在开班仪式上寄语李锦记希望厨师珍惜机会，锐意创新）

从学校到酒店

校企合作共助希望厨师成才

怎么适应李锦记希望厨师班的生活？怎样才能像学长学姐一样成为中餐业闪亮的星？李锦记希望厨师班有什么特别……对于刚入学的希望厨师来说，一切都是好奇与未知的。带着这些疑问，李锦记特意在开学前走访了6届希望厨师成都班的往届同学，制作了一则视频《开学典礼之学长学姐对你说》，为学弟学妹们解惑答疑。

“希望学弟学妹们遵守校规校纪，努力学好雕刻……”“文化课也很重要，一定要学好英语！”“学校和李锦记的关心是无私的，大家一定要珍惜，心怀感恩！”“穿厨师服一定要配黑色西裤和皮鞋，这才专业……”视频中，希望厨师毕业生将自己走过的弯路浓缩成一句句叮嘱，寄语新一届希望厨师能够在李锦记与成都财贸职高的指引下，成为最闪耀的新星。

不仅如此，开班仪式当天，李锦记还特意邀请了用人单位代表、成都财贸校老师、优秀李锦记希望厨师毕业生代表，在成都财贸职高旅游服务部部长何茹的主持下，针对“校企如何正确引导希望厨师成才”，分别提出了自己的看法。

（李锦记联合成都财贸校、用人单位及优秀毕业生代表共同探讨希望厨师的发展）

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本文转载自：上游新闻

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