黄金土豆饼商用技术视频教程
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米饭在中国的历史源远流长,中国人对于已经延续几千年的主食,总有一种特殊偏爱。根据史料记载,早在7000年前,在长江下游的河姆渡遗址中就发现了存在稻米的证据,中国人的祖先已经很好地掌握了水稻种植技术,并把稻米当作主要的粮食果腹对抗自然。被偏爱的总是有恃无恐,时至今日,当米饭快餐成为中式快餐的中流砥柱,我们一点都不会感到惊讶,并且可预见的是:未来的二十年仍将是米饭快餐品牌发展的黄金时期。
中式快餐近年来增长迅猛,不论是从收入规模增长、门店数增长还是客单价的增长,均显示中式快餐势头强劲;根据前瞻产业研究院的报告,到2017年,中式快餐的行业规模已达到1.6万亿,根据8%-10%的行业增长速度,截止到2019年,预估快餐行业整体规模有望接近2万亿的市场规模。
数据来源:前瞻产业研究院
2017年,中式快餐的门店数已经达到257万家,根据8%-10%的行业增长速度,截止到2019年,预估中式快餐行业门店数接近300万家。
数据来源:辰智餐饮大数据研究中心
随着门店数的增长,中式快餐已经成长为餐饮行业中门店数量最多的细分赛道,而且受益于外卖平台的快速发展,中式快餐的整体交易额约占外卖整体交易额的60%,订单数量约占70%。
数据来源:辰智餐饮大数据研究中心、美团、饿了么
米饭快餐在中式快餐中占比为52%,是中式快餐中最大的细分赛道。由中式快餐规模可以推算,米饭快餐的整体市场规格超过万亿元,门店数超百万家。
数据来源:2017年中国餐饮业年度报告
本章小结 :
品类天花板非常高——米饭快餐的市场规模过万亿;
“量价”齐升——米饭快餐门店数、市场规模同步提升;
米饭快餐是中式快餐中规模最大的细分品类,是中式快餐最具代表性的品类。
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本文转载自:网聚资本
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