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谁看得全面谁将成为行业龙头？中国餐饮管理软件全面分析

2017年12月25日转载自：新浪

第3页（共3页）：谁看得全面谁将成为行业龙头？中国餐饮管理软件全面分析[3]

内容摘要：开启本篇文章之前，我们先来看看餐饮管理软件的市场价值。餐饮业是全世界最大的ToB行业，全球健康的经济体都把稳定、可持续增长的第三产业作为国家经济之命脉根本。中国经济的转型升级是否成功，餐饮业的兴旺发达其实...

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餐饮企业相互之间，流程可能有巨大的不同，功能要求也各有侧重，把这些都丢在一套运行的平台中，你能满足各个客户的不同的需求吗？开发了新功能，你能强制所有客户必须使用新版本吗？店面员工文化素质普遍比较低，你不提供培训服务吗？你这么做，开发和维护成本真的低了吗？餐饮企业客户，真的分得清楚，什么是系统使用费、什么是技术服务费吗？“传统软件商”为客户提供售后技术支持，从而收到的客户服务费，真的会比你收的系统使用+服务费少吗？

我们静下心来思考下，餐饮企业门店的点菜收银等基本业务系统，最佳的技术和架构实现，是不是还是C/S模式的？配备可靠的店内服务器，让基本的交易需求，即使不能上网，甚至突然断个电，也能正常安全的使用，这才是客户真正的、最基本的系统可靠性需求，这点，拥有多年经验的软件商应该有深刻体会。

在当下，也有软件商宣称SaaS软件断网也能正常使用，那便意味着本地一定有运算的服务器，这种情况下，又和“传统软件商”的C/S架构模式有什么区别？

当然，餐饮企业存在很多需求并不属于不可停顿的业务，比如连锁企业的经营数据挖掘分析和辅助决策需求、连锁企业的预约预订系统，或者是微信会员营销系统等，这些业务即使遇到偶尔中断的情况，也不至于招致用户营业瘫痪，但由于资源、数据被共享、被集中管理之后，给企业内部员工，或者企业的目标客群，都带来了极好的用户体验，这样的业务需求，在系统架构的过程中，就适合采用B/S架构的技术方式来实现。

未来餐饮管理软件的独角兽，在技术层面一定不是非黑即白的幼稚思维，而是真正把握应用的场景特点，采用最合理的技术手段，来实现一个个最佳的应用体验。

3、盈利能力与盈利模式

餐饮软件厂商的盈利能力非常重要，由于未来的餐饮软件独角兽级别的厂商，获客的主要方式几乎肯定是以渠道合作方式为主，所以软件厂商本身的直销业务是否有很强的盈利能力，就显得非常非常关键。

举例来说：一个餐饮品牌想要通过发展加盟店的模式，获得持续的巨大成功，那么，这个品牌首先必须做好产品、做好服务，通过自己开设直营店证明有非常好的盈利能力，然后才有可能将自己的产品体系、经营体系、营销体系加以提炼总结，真心实意的去帮助那些志同道合的全国各地的加盟商，将这样完整的体系输出复制给加盟商，加盟商才有机会具备类似的盈利能力。

筷玩思维一直觉得，脱离开直营店盈利能力的证明，任何快速加盟的想法做法，本质意义上来看，都是耍流氓，都是想肥了自己，坑了别人，这样的做法，是不可能持久成功的。

未来的餐饮软件独角兽，首先必须证明自己的软件产品很强大，自己的直销业务有很强的盈利能力，而不是送软件送出来的虚假繁荣，更不是图谋着忽悠各地的集成商来冲量，通过量来获得其他各种放不到桌面上的可能性的收益。

自己直销都不赚钱，销售成本、服务成本、管理成本都入不敷出，代理商来代理你的产品，做你的业务，还有赚钱的可能吗？还有赚大钱的任何机会吗？

今天，环顾中国餐饮软件厂商，真正具备很强盈利能力的直销业务的厂商，凤毛麟角。上市公司石基信息，餐饮软件业务不足公司营业额的5%，该业务板块亏损。

相比之下，诸如客如云、天财商龙这样的三板公司，财务报表惨不忍睹。表面上展现出来的华丽，并不是真正的竞争力，更不符合事物发展的规律。

未来的餐饮软件独角兽，的确存在因为其具有高价值、高黏度、大量的餐饮企业用户，而衍生出很多其他的盈利机会，但是，独角兽的成长过程，不会一蹴而就，只有具备扎扎实实的直销业务盈利能力，才有可能带领经销商获得可持续的、健康的盈利能力，才有可能广泛合作，达到共赢共生的局面。

4、专注、沉淀、火候和产品品质

在市场竞争高度激烈的今天，各行各业都开始进入深水区，以往靠跑得快、规模大、利润低的粗旷式发展模式已经开始失效。依靠这种模式起家的企业，再不升级转型，无论规模再大，在不久的将来，都会迅速的垮塌。

熟悉行业的人都知道，餐饮软件的销售难度实在是非常高的，新的软件公司做出来的产品，界面可能很漂亮，但是适应的业态非常狭小，即使做了一个奶茶铺这样的客户，一旦客户规模变得很大，产品模块支持层面，也会力不从心。更何况还想要适合餐饮业各种各样不同的业态，不同的流程要求。

在这样的公司做销售，内心要非常强大，因为他天天都要遇到因各种产品客观原因造成他无法签下客户，即使忽悠过去签下的客户，也会经受不住客户的各种吐槽，对于有追求的销售人员来说，这样的内心确实充满了煎熬。

这样的公司想招募代理商更是难若登天，即使花了很大的成本召开了场面壮观的招募大会，五星级酒店里各种觥筹交错、称兄道弟，都无法化解被忽悠到的经销商在面对市场时候，遇到10个不同客户的销售机会，悲惨的发现，可能1个客户的要求都难以有效的满足，花了很大的销售成本做下来的客户，因为各种产品上的不如意不满足，客户无奈的换软件…

现在的世界，根本不缺产品，如果缺，缺的只是好产品。

在餐饮软件产品开发领域，是否能做出好的产品，不在于研发人员的数量，而是取决于研发人员的质量。

在这样的高科技领域，优秀的研发人员，用以一抵百来形容都不为过。行业软件的优秀产品，从来都不可能一蹴而就，而是一支极稳定的、高手组成的研发团队，水滴石穿式的持续打磨，通过服务大量客户的过程中，不断反复交流、分析、改良、落地验证的循环中，产品才慢慢趋向完美。

然而，这样的产品演进规律很少有公司愿意遵守和敬畏，我们往往会看到不少拿着VC的钱，迫不及待的招上一屋子一屋子的开发人员，CEO在对外吹牛逼说自己的开发团队有多庞大的时候，内心会不会备受开发人员大量流动之苦？会不会为研发团队的管理心力憔悴？会不会因为狗屎一般的代码和狗屁不通的设计逻辑伤透脑筋？会不会因为客户已经在用某个特别的版本一段时间，但是开发人员已经换了几茬，那堆代码已形同天书无人能懂，但客户的需求却火烧眉毛？如果钱多，人多就能取胜，这个世界也太简单了吧？

未来餐饮软件的独角兽，在产品层面，必定不是简单追求功能上有没有的问题，而是愿意花费十倍的成本，做好一个个重要的功能，从而能够帮助前端销售革命性的降低难度，并大幅提升客户的使用体验和极佳的管理效果。

作为所有衍生业务的基础，产品研发犹如飞机的发动机，唯有深韵行业管理难点痛点的高手们，以十年磨一剑的精神，方有可能让独角兽展翅高飞。这点筷玩思维之前系统分析过，在此不再具体赘述。

5、资本与投入

很多公司将拿到风险投资作为事业成功的标志，可是对于志在成为行业独角兽的公司而言，这最多只是成功路上的一朵小浪花而已。甚至挂牌或上市，也只是公司成长过程中某种并不具有实质意义的外在表象罢了。

引入资本的力量，同样是具备利弊的双刃剑，对于餐饮软件这样To B的超理性业务，如果引入不恰当的VC，或者在不该上市的时候上市，非常容易被不切实际的发展目标所绑架，反而会有欲速则不达的危险。

绝大多数VC，都不太喜欢做雪中送炭的事情，很正常，风险投资大多都是一群其实厌恶风险的人，你要证明你具备了很强的盈利能力，或者你能说服他们，将来你赚大钱，如同探囊取物般的轻而易举。

同时，你已经很靠谱的掌握了大规模复制的钥匙，你唯一缺的东西就是钱。这样的逻辑下，风险投资偏好To C的业务就不足为奇了，在团购、外卖、打车、共享单车领域，投资人的烧钱大战令人瞠目结舌…

在餐饮软件这样的To B领域，更需要的是耐心与执着：商业发展的需求与规律，不像To C市场那样的喜新厌旧，不会那样的感性和冲动，由于牵扯到大量员工的工作习惯，商业系统也具备高度的复杂性和关联性，新的模式和技术手段的落地，本身又带有相应的利弊，大多企业决策者绝不会因一时冲动，冒着整个运营体系可能崩溃的危险，去追求某个很炫的功能。

而且，这些餐企老板会谨慎观察那些先吃螃蟹的人，看看他们会不会因此毒发身亡，他们会小心的向吃了螃蟹的朋友求证，而不是偏信王婆卖瓜式的宣传，即使所有的答案看起来都很不错，他们中的大多数，还会反复推敲，改变现有系统的代价是否可承受，是否具有超高的价值回报…

正由于这样的理性决策，使得商业系统的更替，往往需要一个数年的周期，这让推广新技术的成本代价不菲，而且光烧钱做表面功夫，往往就像竹篮打水般的徒劳无功，厌恶风险的大部分VC，觉得这样的投资形同鸡肋，那是再正常不过。

当然，借助资本的力量，在产品研发投入、市场宣传投入、人员招募方面会给软件公司带来一定的好处，但是这并不是未来行业独角兽的必备条件，伟大企业的发展史，绝大多数都是一个不可复制的艺术品，其中时间背景的沉淀，就是无法复制的东西。

想要成为独角兽的餐饮软件公司，持续的投入绝对是不可或缺的，但是，投入更加应该来自企业内部，创始人们的天使投入资本、全情投入的精力，使得公司产生盈利后，又能克制挥霍的欲望，为了长远的发展，持续不断的将盈利投回到公司发展的各个方面，每次试错，输了可以收获人生财富，赢了可以收获财富人生。