当前位置：『创业学院』->文章正文

餐饮采购之价格目录管理法

2018年01月04日转载自互联网

第2页（共2页）：餐饮采购之价格目录管理法[2]

内容摘要：酒店的采购是个很敏感的岗位，老板最担心的就是采购和供货商携起手来坑骗企业。其实这里面是一个博弈：也就是说，面临着企业与供货商，采购人员如何选择的问题？通常企业过去是采取了“推”的管理方式——加强对采购...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　此外，对于中长期供应商也应该进行一定数量比例的确定。采购经理根据物资使用情况和服务需求情况在《合格供应商名单》中选择性能价格比最优的几家（同种商品至少三家）供应商进行性能、价格、信誉对比，初步确定中长期供应商并报总经理审核批准。采购经理根据总经理的批复文件同供应商商讨，由总经理同供应商签订中长期供货或服务合同。

　　在物资供应商的选择和评价过程中，在同等条件下应首先考虑：

　　纯天然产品或健康产品（例如排酸型猪肉）；在使用过程中无污染或低污染且对人体无毒无害的产品；其废物可回收或可自然降解的产品；节约能源、资源的产品。

　　为什么有了价格目录的控制还要加强合格供货商的管理？因为价格降了，质量不能降，否则就失去了价格管理的意义。

　　总之，只要企业用好采购价格目录这一采购管理的法宝，采购工作就会取得不错的“多赢”局面。

------------------------------

本文转载自互联网