安徽牛肉板面配方做法正宗商用制作技术视频教程
安徽牛肉板面由专业师傅经过多年的积累、传承和改良,对料子的用量以及面条的筋道,有着自己的独家...
餐饮企业需要选择一种好的管理方法,尽快使企业进入增速增优状态,六常管理恰恰是一种易施行、见效快、能持久的管理方法。这种方法简单、通俗、易懂,适用于餐饮企业。按“六常”操作标准分解到管理层和员工,进行具体操作,每人每天做好“六常”,日清日毕。检查跟进也是重要的一个环节,每天检查部门“六常”执行情况,发现执行“六常”中出现的问题要及时解决。
后厨是酒店最重要的部门,也因为环境复杂比较难于管理,我们来看一下酒店后厨六常法实施情况的日常检查表格,简单易懂,一眼就能发现问题所在。
后厨“六常法”日常检查表