黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
一、老北京炸酱面
老北京炸酱面
用料
面条 五花肉 黄瓜 八角 花椒 葱 姜 干黄酱 冰糖 豆芽 芹菜
做法
1、锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出
2、入五花肉丁，煸炒至出油
3、干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
4、加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
5、熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
6、豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
7、面煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
小贴士
1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻；
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动；
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。
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