黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
四、油泼面
用料
面条 200g、辣椒面、蒜苗(也可加姜末 蒜末)、葱、香醋(陈醋会过酸) 1大勺、盐、酱油：2滴、青菜、豆芽、油：2大勺
做法
1、葱(姜蒜)切末备用，盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方
2、水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底(这一步很重要，后面解释)
3、刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用
4、煮面，面煮的稍微软一些(更好的吸收料汁)，但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上
5、烧油，至7成左右即可(为了不让面提前捞出发生粘连，所以4.5.这两步一定要统一，即面捞出、调料菜码好，油恰好烧到7成左右)，当然，如果喜欢葱花稍6、有焦味的感觉可烧8成热的油
7、在面上码盐、葱姜末、辣椒末(保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到)
8、泼完油，立刻(注意这个立刻！)倒醋，如图这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了！最后放少许的酱油调味即可(酱油的量一定要少，吃不出来有酱油，但是有它又会让口味变的丰富有层次)
9、最后码上烫熟的青菜，拌匀就可以开吃了
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共5页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码