当前位置：『创业学院』->文章正文

火“惨”了的50个餐饮品牌，错过的mall将成客流“局外人”！

2018年08月07日转载自：商业地产云智库作者：赢商大数据

内容摘要：2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50！1季度餐饮品牌榜TOP50数据采集时间：2018年1月-3月2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50中，休闲餐饮上榜12家品牌，成为商场餐饮“流量之王”；国际餐饮、中式正餐、火锅...

热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50！

1季度餐饮品牌榜TOP50

数据采集时间：2018年1月-3月

2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50中，休闲餐饮上榜12家品牌，成为商场餐饮“流量之王”；国际餐饮、中式正餐、火锅/焖锅上榜6-9家；中式简餐、创意主题餐厅、西式简餐、西式正餐品牌均在5家及以下。

本榜单共有26家新兴餐饮品牌上榜，餐饮创新势头持续强劲。

（新兴品牌界定：近三年进驻中国内地购物中心的全业态品牌）

休闲餐饮

资本与消费双向驱动迎来高速拓店“黄金期”

TOP50中，休闲餐饮品牌共上榜12家，关注度持续高企；新兴品牌占据7家，其中2017-2018年创立/进入中国的品牌就有4家，近年来休闲餐饮业态“超新星”频现。

立足“第三空间”概念，新茶饮、咖啡、烘焙等超速发展

①新茶饮品牌狂吸金，上榜5家品牌中有4家先后在2017-2018年间获得新一轮融资，并加速门店布局、强化门店场景运营、尝试延伸经营面宽度；

【喜茶】推进“白日梦计划”门店，2018年预计新增100家门店，并发力外卖业务；【奈雪の茶】当前估值达60亿元，坚持直营同时启动“全国城市百店拓展计划”；专注茶饮、茶餐、茶叶及茶器零售的【煮葉】预计未来3-5年开出100家门店；定位商务路线的【TEASOON】则将在上海市场新开12-15家，随后推进集中的规模化开店。

②咖啡品牌加速圈地占领消费者心智，本榜单中排名第1位的【星巴克】提速开店计划，宣布到2022年中国内地门店要增至6000家，每年将新增600家门店；

③消费升级让高端烘焙品牌迎来发展机遇，来自纽约的新兴品牌【Chikalicious】打造经典“三道式甜点”套餐，区别于传统单品或下午茶，如同法式正餐一样享用甜点，定位高端精致路线，目前已进驻北京国贸商城、上海兴业太古汇等。

从品类细分、业态集合概念切入，诞生休闲餐饮“新物种”

【牛奶小姐】从粤式甜品“双皮奶”切入市场，并围绕奶制品扩充完整产品线，SKU达70个；【集乐】是LELECHA楽楽茶旗下新推的餐饮集合店，以“日式主题展馆”概念打造，分乳酪鲜果茶、软包制造所2大独立贩卖空间。

注：本榜单中带*年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”表示品牌为近三年进驻中国内地购物中心的新兴品牌（下同）

------------------------------

本文转载自：商业地产云智库作者：赢商大数据