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火“惨”了的50个餐饮品牌，错过的mall将成客流“局外人”！

2018年08月07日转载自：商业地产云智库作者：赢商大数据

内容摘要：2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50！1季度餐饮品牌榜TOP50数据采集时间：2018年1月-3月2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50中，休闲餐饮上榜12家品牌，成为商场餐饮“流量之王”；国际餐饮、中式正餐、火锅...

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2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50！

1季度餐饮品牌榜TOP50

数据采集时间：2018年1月-3月

2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50中，休闲餐饮上榜12家品牌，成为商场餐饮“流量之王”；国际餐饮、中式正餐、火锅/焖锅上榜6-9家；中式简餐、创意主题餐厅、西式简餐、西式正餐品牌均在5家及以下。

本榜单共有26家新兴餐饮品牌上榜，餐饮创新势头持续强劲。

（新兴品牌界定：近三年进驻中国内地购物中心的全业态品牌）

休闲餐饮

资本与消费双向驱动迎来高速拓店“黄金期”

TOP50中，休闲餐饮品牌共上榜12家，关注度持续高企；新兴品牌占据7家，其中2017-2018年创立/进入中国的品牌就有4家，近年来休闲餐饮业态“超新星”频现。

立足“第三空间”概念，新茶饮、咖啡、烘焙等超速发展

①新茶饮品牌狂吸金，上榜5家品牌中有4家先后在2017-2018年间获得新一轮融资，并加速门店布局、强化门店场景运营、尝试延伸经营面宽度；

【喜茶】推进“白日梦计划”门店，2018年预计新增100家门店，并发力外卖业务；【奈雪の茶】当前估值达60亿元，坚持直营同时启动“全国城市百店拓展计划”；专注茶饮、茶餐、茶叶及茶器零售的【煮葉】预计未来3-5年开出100家门店；定位商务路线的【TEASOON】则将在上海市场新开12-15家，随后推进集中的规模化开店。

②咖啡品牌加速圈地占领消费者心智，本榜单中排名第1位的【星巴克】提速开店计划，宣布到2022年中国内地门店要增至6000家，每年将新增600家门店；

③消费升级让高端烘焙品牌迎来发展机遇，来自纽约的新兴品牌【Chikalicious】打造经典“三道式甜点”套餐，区别于传统单品或下午茶，如同法式正餐一样享用甜点，定位高端精致路线，目前已进驻北京国贸商城、上海兴业太古汇等。

从品类细分、业态集合概念切入，诞生休闲餐饮“新物种”

【牛奶小姐】从粤式甜品“双皮奶”切入市场，并围绕奶制品扩充完整产品线，SKU达70个；【集乐】是LELECHA楽楽茶旗下新推的餐饮集合店，以“日式主题展馆”概念打造，分乳酪鲜果茶、软包制造所2大独立贩卖空间。

注：本榜单中带*年份为品牌进入中国内地时间，带有“NEW”表示品牌为近三年进驻中国内地购物中心的新兴品牌（下同）

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本文转载自：商业地产云智库作者：赢商大数据