咖啡馆弄错个标签赔了13万，开店一碰就容易“死”的红线还有哪些？

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即便开店心再累，对于老板们来说，很多烦恼事儿，咬咬牙处理一下就扛过去了。

但有些事，可是让门店一碰就容易死……

今天，就总结了一些在经营过程中你可能觉得合理，但一不小心就会违规的地方。尽早知情，尽早避之吧。

1.饮品创新加“金箔”？小心会违规  

“金箔”在饮品界今年有点流行，比如：

▲奶茶、冰淇淋都想加点bling~bling的效果

其实，饮食金箔不是近来才有的，历史甚至可以追溯到秦汉时代。但是在现在，看起来很美丽的产品创新，一不小心就会面临被罚款的风险。

根据我国相关法律法规，食用金箔不属于普通食品和新食品原料、未列入保健食品的范畴、也不属于食品添加剂。

专注餐饮行业法律服务多年的侯其锋律师，也曾就食用金箔是否可以用于食品加工的问题，向深圳市食品药品监督管理局作出询问，深圳食药监局反馈，目前在我国确实并没有书面文件，许可食品加工过程中使用食用金箔。

因此，在食品中添加食用金箔，存在被没收违法所得和违法生产经营的设备等，甚至被罚款的风险，情节更严重的，还会被吊销许可证或行政拘留。

这又为产品创新亮了红灯，在颜值、营销宣传之前，食品安全、法律规定要先重视起来！

2.一杯奶茶有多少糖，如何让消费者选择更理性？  

关于奶茶含糖量高、含咖啡因等报道隔断时间就会出来一次，尤其是含糖数量一公布，伴随着“惊人，一杯奶茶等于X杯XX”的标题，把奶茶店弄得措手不及。

现制现售的奶茶或者咖啡包装上需要明确标注含糖量等信息吗？

▲瓶装水上都需要明确标注这些信息

根据有关规定，现制现售的奶茶和咖啡，虽然有包装，但不属于预包装食品，并不要求对包装进行明确说明。

但是从经营、体验层面来说，饮品店如果能对此作出较为详细的说明，一方面会让消费者对你的品牌形成清晰的认识，理智选择；另一方面，这也会对标准化的提升起到促进作用。

3.弄错一个标签，好几年的咖啡馆都白开了！  

还是说包装的事儿，咖啡馆里卖的豆子、新茶饮店卖的茶叶，都属于预包装产品，他们的包装上如何标识，你注意过吗？

▲这些产品该怎么标，你注意过吗？

在北京开咖啡馆的小薇就遇到了这样一个问题有一个“大客户”在她店里买了一万多块的预包装产品玄米煎茶，可几天后她就接到了工商局的电话。

原来，这个大客户是专业打假的，他发现了茶叶标签上的漏洞“玄米煎茶”标签上产品标准代号写的是“GB/T24690-2009”，这其实是“袋泡茶”的执行标准。而咖啡馆卖的玄米煎茶并不是袋泡茶，打假人就要求咖啡厅全额退还货款，并按照购买价款的十倍支付赔偿金。

最后协商无果，咖啡馆赔偿了13万5千元，要知道，这很有可就是压死咖啡馆的最后一笔赔偿。

所以，赶紧去看看你卖的茶叶、咖啡豆等预包装产品，包装上的产品信息写对、写全了没有！

这里也说明一下，需要在预包装食品的包装标签上明确标注的事项 

1.名称、规格、净含量、生产日期；2.成分或者配料表；3.生产者的名称、地址、联系方式；4.保质期；5.产品标准代号；6.贮存条件；7.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8.生产许可证编号；9.法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

4.火锅店卖个拍黄瓜，被罚1万块？

7月份有个新闻：广州黄浦区一家火锅店卖“拍黄瓜”“青椒皮蛋”等凉菜，赚了139元，却招来一张行政处罚1万元的告知书！

这件事情一出，引起很激烈的讨论。

据了解，被罚款的理由在于火锅店“超出许可范围”售卖凉菜。

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本文转载自：咖门 作者：政雨

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