一“名”定终身，论餐饮行业起名字的技巧

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“编者按：做不好这件事，餐厅还开吗？

“玫瑰即使换个名字,也依然芬芳。”  

这句话出自莎士比亚的一首十四行诗，意思是“不管玫瑰是什么，它都能代表我的爱慕之情”。现在常常被引用在语言学上，用来证明语言中读音与含义的任意性。

或许在恋爱中显得没有那么重要，但是在餐饮中，品牌名称是塑造消费者第一印象的唯一工具。人们会不会走进你的餐厅，有时候决定因素就在你的名字上。  

我家附近有一家餐厅最近停止了营业，这家提供云南菜的餐厅从装修到服务其实都在北京的平均水准智商。但是它有一个特别拗口的名字：忒食。  如果我不是以“业内人士”的身份，而是作为普通消费者路过这家店，看到招牌的我应该是不会进去的。

为什么？因为普通消费者不知道什么是“忒食”：它没有指向一个明确的菜系，也很难在手机上打出来，很多人甚至不知道怎么读。  就算英文不错，理解了它是来自于英文的“Taste（味道）”，却依然会因为定义不明而退避三舍。

看到这两个字，你第一个想法是什么？  

忒食忽视了一个好名字应该有的标准：易于发音、理解与拼写。  在这个选择众多的年代，餐厅的名字花样百出，但都逃不出一个基本逻辑：产生信任感。消费者们喜欢消费，却不会把辛苦赚来的钱花在他们搞不清楚的地方。就算名字能够成功激起他们的好奇心，但他们也很难去尝试看起来不熟悉的事情。

写出《定位》的营销大师阿尔·里斯说过：经营品牌最重要的决策，是为你的产品或服务命名。对于餐厅来说，名字起的好不好，顾客能不能记住，直接关系到认知与传播。关于品牌命名，多少人掉进过坑里？  

得有点创意，但更多的是策略  

忒食在取名字这件事上，或许可以学学云海肴。  云海肴寓意“源自彩云之南，汇聚四海佳肴”。顾客听到这个名字第一时间就算不能联想到云南，也很容易被“云海”这个词汇所打动。

这是一个餐厅的好名字应该做的事情：名称不一定要说明定位，但是它需要与品牌的概念与个性有联系。  

Logo也是一种神秘的气息  

海底捞是一个很妙的名字：它是一个麻将术语，同时还有一个“捞”字。  就算不能立马联想到火锅，人们依然会将它与四川联系起来。并且，海底捞这几个字还对客群进行了暗示：打麻将是人们闲时会做的娱乐消遣，所以提到海底捞这个名字的时候，人们会想到更多的是聚会。

打麻将开不开心？吃火锅开不开心？  

实际上，所有的名字都会对客群有所暗示。  七爷清汤腩这样挑衅的名字不适合家庭聚会，因为爸爸妈妈或者爷爷奶奶看到“七爷”这个名字的时候，会不舒服。取一个更快乐的名字的确适合家庭聚会，但也意味着走不了小众路线了。

好的名字应该让你与竞争对手拉开距离。  我们的城市中挤满了无数的以姓氏开头，或者以菜系作为结尾的餐厅。从短期来看，这种没有创新、千篇一律的名字会让这些餐厅容易进入市场。但从长远来看，创建品牌壁垒将是一件困难、甚至不可能完成的任务。

你的餐厅名字还应该能够经得起时间的考验。  例如餐厅名字中有披萨，但随着业务发展，你想将菜单改成主要以汉堡或者意大利面作为主要特色，那么餐厅的名字将会制约你的发展。Popeyes Louisiana Kitchen（大力水手路易斯安那厨房）曾经叫做Popeyes Chicken & Biscuits（大力水手炸鸡和酪乳饼干），它们就是在发展的时候发现名字中的“炸鸡和酪乳饼”限制了它们的发展，于是在过去几年花上大量的时间与金钱来普及一个更大的定语。但很少有餐饮能够有资源做相同的事情，通过前瞻性的眼光，这件事是能够被避免的。

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本文转载自：掌柜攻略 作者：Row

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