管理442家直营店，王品居然靠的是“帮派”家文化！？

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餐饮界最广为流传这么一句话，“中餐服务看海底捞，西餐服务看王品”。

这家将“中国的家庭、美国的民主、日本的纪律”结合在一起打造出来的台湾连锁多品牌餐饮企业，究竟有哪些熠熠闪光的经营之道，得以打破餐企发展受限的魔咒？

曾在大陆红极一时的《海底捞你学不会》一书卖到台湾，打的广告语就是“一家像王品的公司 ”。王品在大陆地区名气尚不算大，但在台湾却是无人不晓。

1990年成立，2012年在台湾上市。目前旗下有15个餐饮品牌，总计442家直营店，近20000名员工，是台湾第一大连锁餐饮集团。2015年度，王品（中国）营业额高达了13.7亿RMB！

2003年起，王品进入大陆34个城市，目前已开142家直营店，发展了王品牛排、西堤厚牛排、慕·法式铁板烧、花隐日式怀石料理、鹅夫人、蜀三味6个自营品牌，明年计划新开舞渔和三哇造面2个品牌。

作为一家连锁餐企，门店的扩张与人才的培养自然是发展的命门所在。许多盛极一时的连锁品牌只顾一味追求门店数量，后期人才不足终使得折戟沉沙。

据统计，王品的员工流动率不到5%，店长、主厨及以上管理层员工的流动率更是低于1%，与人员流动率居高不下的行业现状形成鲜明对比。2013年，在台湾《天下杂志》评出的“台湾大学生最向往的1000家企业”中，王品超越统一、谷歌等知名企业，位居榜首 。

12月15日，王品（中国）集团联合创始人、副总经理英美惠来到行知研习社公开课分享了《你学不会的王品帮派文化》。

“帮派”的企业文化

王品人喜欢将自己形容为一个“帮派”，同仁关系紧密，价值观高度一致，分享氛围浓厚，有严格的“帮规”，但又相当自由...  ，形成了王品独有的“帮派”企业文化。  

企业文化是一个企业的精髓与灵魂，也是企业的核心竞争优势。英美惠强调，企业文化不只是文字的记载，更该是落实的行动。

▲英美惠分享中

落实到经营理念：顾客是恩人、同仁是家人、厂商是贵人。服务理念：我是主人不是服务员、超越顾客期待、适客化服务。    

比如顾客是恩人，王品牛排的定位只款待心中最重要的人；套餐化设置，也是方便商务接待时无需点菜之烦恼，只要报预算就行。这样用心服务只为顾客好口碑。

口碑是生存的唯一条件，王品一路追求“顾客感动”，顾客满意度95%以上，坚持顾客永远是对的，永远让顾客占便宜。所以，王品强调：顾客第一，同仁第二，股东第三  。

而对于厂商是贵人，每年一次厂商大会是请厂商来吃饭，不准带红包参加，答谢厂商一年的支持！

不仅如此，王品还有一个天条：  任何人均不得接受厂商20元以上的好处，违者开除  。这个天条列入王品宪法，曾有员工因在前去其他公司办事时接受了对方员工赠送的一袋牛肉干而被开除。严查贪渎的结果是，更多供应商愿意跟王品合作，因为简单、透明，王品拿到了更多质优价低的产品。

同仁是家人，绝对信任伙伴，每家店铺不装摄像头。可以说，王品的企业文化基于中国孔儒文化。  

王品人DNA：一个中心：感恩，三个特质：诚实、热情、不放弃  。处于中心的感恩文化：心中常存感恩才会谦虚，每个人晋升时说的第一句话都是感恩上级和同仁的支持...

王品力求用龟毛家族25条的制度使一切行为透明公开，下属不能送上司礼物，上司不准听耳语，20元贪渎条款也被默认扩大范围，同事间请吃点心都会注意是否无意中请上司吃的东西超过了20元。

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本文转载自：餐饮O2O

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