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茶水服务标准流程

2019年09月16日  文章来源于网络
内容摘要:服务员为客人提供茶水服务时要亲切有礼,反应迅速。下面为大家介绍了茶水服务标准流程,供参考。一、点茶:客人入座后,应及时征询客人喝茶水的意见:“您好,请问您需要什么茶水,我们这里有xx茶、xx茶”(推荐三种...

  服务员为客人提供茶水服务时要亲切有礼,反应迅速。下面为大家介绍了茶水服务标准流程,供参考。

  一、点茶:

  客人入座后,应及时征询客人喝茶水的意见:“您好,请问您需要什么茶水,我们这里有xx茶、xx茶”(推荐三种以上)。

  二、冲茶:

  1、准备好开水;

  2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里,用5分之一壶的沸水清洗茶叶,轻轻摇晃茶壶将水倒掉,再重新倒入开水即可;

  3、重新倒入大量的开水,将茶壶盖盖好;

  4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里,再将茶壶放在席巾上。

  三、茶水服务:

  操作标准:

  1、用左手托住茶壶垫,右手扶住茶壶把,从主宾的右侧开始,右脚在前,左脚在后站好;

  2、腾出右手,在主宾面前打手势:“您好,给您斟茶。”

  3、收回右手扶住茶壶把,两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方,左手托好茶壶垫,右手端起茶壶,轻轻往茶杯里倒茶;

  4、倒好后,将茶壶放好,左手托住茶壶,腾出右手打手势:“请慢用。”

  5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。

  四、茶水服务的注意事项:

  1、水一定要开,温度100度;

  2、茶斟八分满;

  3、普通茶茶量为10G,菊花茶为8-10朵,菊花茶一定要跟冰糖;

  4、茶水的浓度要一致;

  5、女士优先、先宾后主;

  6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上;

  7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫;

  8、没有上菜之前要勤加茶水;

  9、用餐快结束时,送上第二次热茶。

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