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说到生态餐厅，很多人会第一时间想到农业、旅游。不可否认，与农业与旅游版块对接，将会是生态餐厅的主要表现形式，却不是唯一。与此同时，花艺、文化、快时尚等也将成为妆点生态餐厅的主要元素。比如，利用一片花田，餐厅还可以与摄影机构、绘画创作培训机构等合作，不仅能够更加充分地利用资源，还能在一定程度上帮助餐厅引流。
以新媒体营销为主，以电视、报纸、路牌等传统媒介为辅，来打造营销策划。其中，包括运用第三方O2O平台、微博微信活动策划等，都是当下生态餐厅的营销必修课。
当蔬果失去原本的生机，当风景被顾客慢慢破坏，生态餐厅的“生态”之美便将不复存在，那生态餐厅也将失去它最基本的意义。所以，相对于传统餐厅，生态餐厅还需要另行聘请相关“生态”的专业人才，花匠、果农、园艺高手等原本和餐饮毫不相关的人才，也需要融入到餐厅的运营之中。
生态餐厅事实上是“生态”与餐饮融合后的产物，那么，这就要求生态的意义不应仅停留在观光、游玩的阶段，它还表现在餐厅的场景搭建与餐品制作上。比如，农家土鸡蛋、有机蔬菜、花宴等等，通过餐品突出生态的主题特色，是突出生态餐厅特色的最佳渠道。
显然，利用原有的自然地理优势去打造生态餐厅，会远比寻找一块荒地，从设计、种植、建造开始要节约得多。所以，善用地理优势去打造生态餐厅，在成本方面就比别人更具优势。
将餐厅开在成熟的农业观光小镇里，抑或是在近郊游火热的地方扎根，那么，巧借他们的资源，餐厅就可以省去大量的宣传地理环境的营销费用，转而主攻餐厅本身的营销即可。
就生态餐饮的现状来说，它背后所隐藏的陷阱与痛点虽然不容忽视，但是，可以预见的美好前景依然会引导着人们在这个领域前赴后继。
在这里，参某认为，生态餐厅的基本要义就是将农业采摘、旅游观光、田园体验、艺术美感等元素加入到餐厅的消费场景中去。在这里，如果说餐品是餐厅的主要价值，那“生态”便是餐厅的附加价值。那么，作为餐厅，就是要去深度思考如何通过让二者有效融合让消费看起来物有所值，甚至物超所值。
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本文转载自：界面新闻 作者：餐饮界
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