2019餐饮加盟榜TOP100公布，第一名突破1.5万家店！

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

美团点评数据显示，2018年中国餐饮连锁门店呈现如下明显特征——

发展速度越来越快：  2018年，中国餐饮连锁门店增长率达到23% ，远高于餐饮大盘的增长速度。

下沉趋势明显：  这些新增的连锁门店“在往老百姓多的地方去” 。根据美团点评的数据，大中型连锁品牌在三四线城市门店增长率达到52%，是整个餐饮连锁门店增长率的两倍多；

从商场走向社区：  在新增的连锁门店当中，社区店的增长远远高于商场店， 连锁餐饮品牌与目标客户越走越近，开始从商场走向社区。

对“2019餐饮加盟榜”上榜品牌来说，经过多年发展，在一二线城市已形成品牌效应，在激烈竞争中活力依旧。而在三线及以下城市，上榜品牌迅速布阵铺点，下沉效果显著。

三线及以下城市市场成熟度偏低，甚至普遍存在山寨品牌占据市场的情况，而优质品牌的下沉，一方面提升了三线及以下城市餐饮市场层次，另一方面也为品牌发展提供广阔空间 。

3   

探讨加盟本质：  

“把自己赚钱的本事传授给别人”  

亦墨科技CEO陈实说，“特许加盟是什么？就是把自己赚钱的本事传授给别人。 ”一句话道尽了餐饮加盟的取与求。

在会议现场，针对餐饮加盟品牌的核心讨论，聚焦于两大问题——

1.    创业者要什么？  

吉祥馄饨董事长张彪表示，现阶段餐饮创业者最缺乏的是产品力，这也是他们最需要加盟品牌赋能的地方，“能和加盟商持续深度链接的品牌，大多数靠的是产品和菜单。产品是根本，菜单决定商业模式 。”

小龙坎总经理苏小强认为，加盟商最需要的是真实有竞争力的总部生意赋能 ，“从加盟管理的角度来说，应该弱化总部。但是总部要有能力做好直营店，我们在成都，把几家直营店都做得红红火火，这是给品牌赋能，也是给加盟商重要的信心保证。”

2.    品牌商如何给？  

麦青汇董事长冯雷说，作为品牌商，有义务积极学习和引进国际化的先进管理系统，帮助加盟者提升运营能力。

“西餐有特定的复杂之处，既有严格的上菜顺序，也有客人对食材熟度的不同要求。通过数字化管理，在入单的时候就把这些工作解决，可以大大降低对员工的要求和依赖。”

苏小强则强调，公司化进程是餐饮品牌一切发展和决策的前提，“未来三五年，不把公司化进程的问题搞定，上了特许化经营的牌桌上，你根本没法出牌 。”

4  

第三代特许经营浪潮已来  

数字化能解决“连而不锁”的难题吗？  

加盟已经成为中国餐饮业的重要发展模式。但与此同时，单店加盟模式中，管控程度最弱的品牌加盟模式则成为快招品牌、加盟骗局的重灾区。

部分品牌商在形成系统化的连锁经营体系之前盲目扩张，既无法进行有效管控，也无力提供应有支持，加盟店名义上连锁，实际各自为政，“连而不锁”。

“中国的特许市场也将有机会成为第三代特许经营的领跑者  ，因为我们拥有全世界最多的特许体系、拥有最具创新活力的数字化经济生态。”  中国连锁经营协会副秘书长王洪涛说。

“但无论处于什么时代，特许加盟的核心是要把握好两个平衡：发展速度与管控之间的平衡、总部和加盟商赢利之间的平衡 。”

未来的转型之路应该怎么走？此次发布的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》指出了餐饮品牌转型升级的四大趋势 ：

一是管控力度强化  ，在经营、供应链、营销等多个维度给予加盟店更多支持；

二是信息及数据化升级  ，例如美团RMS（餐厅管理系统），同时与美团团购、外卖等多个平台数据打通，对数据进行分析，可帮助餐饮加盟品牌实现精细化运营，进行科学管理；

三是小前台大后台化  ，即建立标准化、快速可复制的前端门店，同时为加盟商提供强大的后台支持；

最后是集团化发展趋势 ，主要体现在构建多元化品牌矩阵和自建供应链、向后端业务延伸两方面。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多