卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
6、托托盘时候、要量力而行，不要一次拿太多，宁可多行几次也不可硬撑
(六)香烟、茶水、斟酒服务
1、香烟服务：
（1）问清宾客所学需香烟的品名
（2）将准备好的香烟用托盘送到宾客面前，把香烟及每盒香烟赠送的打火机轻放在桌子上
（3）注意到宾客要抽烟时，应立即站在宾客右侧为宾客点烟，点时一定注意调节好打火机的火苗，一定不要过大，以免伤到宾客。
2、茶水服务：
用茶壶倒茶时，右手拿壶，左手轻按壶盖，倒完后放茶壶时不要把茶壶嘴对着宾客，须将壶内从新注满水，再放或原处，为宾客斟茶时，不得将茶杯从桌面拿起，更不得用手触摸杯口。
3、斟酒服务：
（1）示酒是斟酒的第一道程序，它标志着服务操作的开始
（2）服务员斟酒时，要站在宾客身后右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝宾客，面向宾客用右手斟酒，注意身体不要紧贴宾客
（3）斟酒时瓶口不可搭在酒杯上，以距离一厘米为宜，瓶也不要那过高，以防酒水溅出杯外
（4）斟啤酒时，速度要慢，并沿杯壁缓缓倒入
（5）斟完酒后，应顺时针转动酒瓶四分之三圈，以免瓶口酒滴在台布上，手握酒瓶时，不要挡住商标，酒标朝向客人.
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