黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
当天，现场星级评委围绕粤菜事业传承与创新主题，畅谈粤菜饮食文化特色、粤菜发展趋势、中西饮食文化差异等内容，传授了他们在粤菜文化传承与创新上的真知灼见。
世界国家职业技能竞赛裁判员、粤菜泰斗黎永泰提出粤菜发展需要注意三点：“‘粤菜’要加把劲，首先要不忘初心、不断创新开发，传统不守旧、创新不忘本，在传统的基础上发挥更多的艺术性；其次要挖掘各地的食材；最后在发展的过程中要有新的理念，增加附加值，例如造型、摆盘；营养、搭配；安全、宣传。”
评委之一的中国烹饪大师、米其林星厨梁健宇则表示：“要传承粤菜文化首先要尊重及更多地发掘粤菜的历史，年轻一辈要多向前辈学习，多参加比赛（活动）与同行交流，更多地走出去发掘更多的食材，发挥现代高科技和智慧提升粤菜出品。”
香港代表、香港广东社团总会会董廖喜指出“粤菜的传承要创新、不忘本，用时下的健康理念做出更多、更好的美味粤菜。”
而来自香港的选手张东正也分享了自己的观点：“在香港，粤菜师傅喜欢混搭各种菜系的特色，或中西结合或用新技术复刻传统等，我觉得只有不断优化创新才能让粤菜真正走向世界。”
颁奖礼上除了干货满满的现场交流外，组委会更邀请来各方粤菜高手与选手切磋交流，因鬼斧神工的刀功而享誉世界的中国烹饪大师林潮带（点击蓝字回顾专访）即场演绎了闻名全国的绝技——蒙眼在气球上切土豆丝。
在现场的热烈交流气氛影响之下，林师傅发起自我挑战，最终以7根土豆丝同时穿过针孔而一举打破了自己保持的世界纪录。
在比赛之后，主办方还安排中国香港的6名参赛选手到增城主要食材加工及种植地交流考察，为优质食材走出广东打响头炮。香港六名选手表示，希望通过此次交流考察活动，进一步深化两地交流和合作，做到优势互补、资源共享，促进共同发展。
最后，让我们一起来看看本次厨王大赛总决赛的前三甲作品吧~希望大家能从中找到粤菜创新的灵感与思路！
------------------------------
本文转载自：http://www.chuyi88.com/a/2019/07/29/17011.html
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共3页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码