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哪道菜肴最合你心意?中山近150名厨师同台秀厨艺

2020年06月17日  转载自:南方网 廖冰莹

第2页(共3页):哪道菜肴最合你心意?中山近150名厨师同台秀厨艺[2]

内容摘要:煎炒蒸煮“大厨”竞技油盐酱醋各显身手。6月16、17日,由中山市人力资源和社会保障局主办的中山市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨广东省餐饮行业职业技能竞赛中山市选拔赛在三乡理工学校顺利举行。来自中山近1...
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  中山温泉股份有限公司陈旭贤《像生金笋菓》。

  用澄面、猪油、砂糖、糯米粉做成的“胡萝卜”,形状可爱。一口咬下去,满是奶黄馅。用椰汁糕做成的兔子,仅用勺子弹一下, Q弹的视觉效果让人爱不释手。

  中山市海鲜佬餐饮有限公司温桂文《碧绿炒球》。

  同样是芥兰炒脆肉鲩的传统粤菜,师傅在摆盘上做了许多构思:将西芹、胡萝卜等材料切好形状后用水泡开,进行摆盘,一个凤凰展翅的形象随即呈现。

  中山市海鲜佬餐饮有限公司陈锦雄《椒盐九肚》。

  将九肚鱼切好后用专用毛巾吸水,裹上脆浆粉,采用传统椒盐方式烹饪。外酥里嫩。

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本文转载自:南方网 廖冰莹
http://kb.southcn.com/content/2020-06/17/content_191039234.htm

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