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都是为肉体服务，餐饮和健身房怎么走到一起？

2018年01月03日转载自：掌柜攻略

第2页（共2页）：都是为肉体服务，餐饮和健身房怎么走到一起？[2]

内容摘要：“沙拉吧大行其道的今天，我们看到了市场对于健康饮食的需求。当焦虑的白领们再次进阶，他们会对健身有更强的计划性，也会对饮食有更多的细分需求，于是吃和练这对相爱相杀的组合在生活中的存在感越来越强。我们看到...

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非健身人群才是更大的市场

不管是餐厅开进健身房还是健身房开设餐厅，如何让两者更为自然、顺畅地结合在一起，同时非常灵活地融入个人的生活作息之中，是顾客体验里最重要的事情。所以做外卖，不仅让核心目标顾客和品牌黏着度更紧密，也可以让品牌更容易地扩散到非健身群体中去。

和GLO一样自营餐饮业务的，还有同在北京的Crossfit Slash，它的餐饮品牌名为Invigr。在策划之初，他们制定的是周餐计划，意即一次性定好一周甚至更长时间的套餐，定时由专人派送。

同样类型的计划，也是Tribe的一项重要业务，名为Tribe Nutrition。它有独立的中央厨房空间，仅负责配送类餐点的研发和制作。Tribe Nutrition一共有五类产品，有的例如纤体、纤体非常明确指向健身人群的需求，有的纯素食针对特定饮食法，有的清新营养则是针对想“吃得健康”的顾客。他们分别有不同的卡路里标准。

Tribe Nutrition 每天全餐包括早午晚三餐和两个小点心，如果你下单预定会发现一周里每天的菜式几乎完全不同(除了个别小点心会重复)，和Tribe的菜式有些类似的是它也杂糅了很多不同国家和地区的风味元素。

(国际健康饮食风味让菜单更加丰满)

周餐计划，是相对来省时省力，同时绑定核心客户的方法，但是它有两大主要的问题需要规避。

第一、灵活性

毕竟现代都市人的生活并不总是能够循规蹈矩按时一天三餐，周餐计划可能总会有“忘了吃”“来不及吃”等的情况，它的有效性就会打折扣;而且对于想要尝试的新用户来说，一周起订，就有一些不太友好。

因此Tribe Nutrition正在准备可以单点的单日餐乃至单独一餐。由于之前在健身房设置了销售点，他们也会把Tribe Nutrition的当日餐点放置在健身房零售，方便会员随时购买。

第二、价格

Tribe Nutrition的纤体全日餐，一周提供六日，总价1260元，而Invigr则更高，在400平米的自家中央厨房中由美食总监和营养师共同研发。但在试水了两个月之后，根据市场反应，Invigr将周餐升级，与和睦家医院和专业营养师搭配，成为14998的高端定制全月减脂套餐。

与此同时，他们推出了新的产品Powerfuel微波炉餐，同样由中央厨房生产，一份包括肉类、主食和蔬菜的套餐售价在55元以内。它可以在冷冻状态下保鲜30天，比较方便随时取用。目前这个产品刚刚推出，还只有牛肉、鸡肉、三文鱼三种口味，反响比之前的便当更好，目前每日销售量在100-200盒之间，Invigr希望中央厨房接下来研发出更多的产品选择。

(Tribe图片来源：龙聪洋)

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本文转载自：掌柜攻略