重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，由资深主厨...
不要告诉我你脑袋里蹦出来的是“生吃”啊，带着血的那种
咦~~~战斗力再强也不能那种吃法啊~哈
最近豆麻认识了一位战斗民族朋友——俄罗斯兄弟，这位歪果仁用很俄罗斯风味的中文给我讲了俄罗斯酸奶牛肉的故事：
俄罗斯酸奶牛肉最早的做法是拿牛肉裹上面粉，进锅煎至上色，然后加入芥末酱、高汤煮一下，接着拌入酸奶油，这是公元1861年，首次被写成的食谱，当时没有蘑菇和洋葱。
演变至1912年，则添了洋葱和番茄糊，而到了1938年，可以用牛肉条取代肉块，并且可视喜好添加番茄糊或芥末酱。前苏联帝国崩落后，这道菜色在世界广泛流传，现今添有蘑菇的版本则是1950年代确立下来的。
先来归纳几个重点：
1、肉：选用少肉筋、肉质软嫩的部位，菲力是上选。
2、伏特加：因为是俄罗斯料理，当然选用当地的酒，你可以拿出家里米酒、月桂冠、威士忌或红白酒来用。
3、洋葱、蕈菇、芥末酱、番茄酱与酸奶油不可少。
材料
黄油足量
上等牛菲力500克，切成块状，先以盐和黑胡椒粉调味
洋葱1颗，去皮切大块
甜椒1颗，去籽切大块
蕈菇类150克，切大块
番茄酱（tomato sauce）2大匙
芥末酱1大匙
牛高汤100毫升，可以用鸡高汤代替
伏特加150毫升
酸奶油（sour cream）200公克
荷兰芹（parsley）适量，切碎
盐和胡椒适量
1.开中火，加入黄油和洋葱，把洋葱炒到稍微软化。
2.加入红椒。
3.接着是蕈菇和别的小蘑菇，每项蔬菜炒软才放下一项。
4.加入番茄酱和芥末酱。
5.加入牛高汤，煮滚后转小火，煨煮至只剩少许汤汁，然后准备炒牛肉。
6.另外备锅，开中火融化黄油。
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本文转载自：今日头条
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