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讲真，人类放着好好的肉不吃，为什么要吃血？

2018年05月04日转载自：壹路吃

第3页（共3页）：讲真，人类放着好好的肉不吃，为什么要吃血？[3]

内容摘要：天气冷下来，一个北方妹子所能想到的最直接的抵御寒冷的方式就是来一顿热乎乎的炖锅。这个季节的东北，家家都离不开一道常见菜，酸菜白肉炖血肠，吸饱了酸菜汤汁的血肠甚至比肉还好吃。▲酸菜白肉炖血肠，觊觎东北的...

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不知道是不幸还是有幸，我在波兰南部的扎克帕内曾误打误撞的喝到过类似的羊血汤。如实描述，因为放了很多香料，并没有想象中那么腥膻，但确实浓稠而油腻到不怎么好下咽。本着不浪费的原则硬着头皮喝了一多半。旁边的一对欧洲老夫妇不时向我碗里的食物投来好奇的目光，我猜这个时候如果朝他们呲牙一笑，肯定比万圣节的化妆效果还好……

要说哪个地方能把血做成美味的食物，还得回到大中华料理。

巧手的亚洲人处理起这种食材就得心应手得多了，动物血大都以固体形态出现。私以为血制品跟“辣”结合才是最完美的搭配。吃火锅，不管是猪血还是鸭血，总是少不了血豆腐；毛血旺更是拿到欧美国家都很受欢迎的川菜中餐；就连一贯主打清淡的越南菜也为猪血开了外挂，Bún bò Huế就是一种加了猪血的辣汤粉；

▲ 越南猪血辣汤粉，看起来吼吼七的样子啊

而经历过波兰羊血汤的我，有阵子根本不想碰血制品，幸好还有裹满了花生碎的台湾猪血糕。对我来说，也算是一种甜蜜的治愈了。

▲ 治愈系的猪血糕。图片 | 汇图网

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本文转载自：壹路吃