如何开家艺术餐饮店

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　　四、竞争优势

　　作为一个新品牌的创立者，我们一定要有发现机会的眼光，做一个机会模式者。只有找到一个空白的市场，在这个空白的市场建立自己的品牌，才有可能生存下来

　　1.其一，新行业的空白点。新行业的空白点有两种可能，一种可能是这个行业以前还没出现过，是一个全新的行业或产品门类。这一点我已经想好了。在餐饮业中我也会用刷卡积分的形式来吸引更多的顾客。

　　2.另一种可能就是虽然这个行业已经存在，但是却没有任何一个品牌率先来主打这个门类，它也可以算是新行业。那也就是说我的艺术餐饮了。"艺术"这两个字看似很高雅，很高尚。但在我这里就是要做到思想不是问题，光顾才是问题。

　　3. 尽可能满足消费者需求空白点。现在有大多数行业都是独立供应消费者的需求。在此，"X&L"尽可能满足消费者在餐饮中的一切需求。做到一条龙服务。

　　五、商圈的评估、特性、注意事项及条件：

　　1、根据当地人口大概统计变数，一公里范围内将近有三万人口。大多是以大学生和生活小区为主。

　　2、虽然竞争不小，但能与本店相档次的店面也是很少的。根据我市场初步调查，近2百米范围内大型餐厅没有，两家中型餐厅。小型的餐厅有四家

　　3、在这理想的大商圈里具有很大的发展前景。现在虽然还没发展得很热闹，但是附近的大型楼盘也将要开始出售。

　　4、本店面是面向宽广美丽的江南大道。有大量的行人与车辆经过。左右是繁华的大型商场和商业街。

　　5、有十条线路公共汽车经过。左500米有天桥。右一公里有高架快环。行人车辆异常方便。

　　6、附近商业楼盘正在成长当中，新的住宅区正快速道地成长、新设公共运输站已经落成。大型的长途汽运也将落成。

　　六、关于开店的风险评估：

　　（一）物的要素风险

　　1、建筑危险性（耐火等级、防雷、抗震等级等）设计；避免破旧楼房，。

　　2、企业平面总布、单体间距、通道、水源、消防设施；选择具有质量保证的装修公司与消防设施。

　　3、产品、副产品、原料危险性、稳定性等级，包括物资流动性（对应主管部门认定过的相关报告，防止瞒、漏现象）；聘请有专门的人员负责监管材料的监督。

　　4、新建及历史变更情况（现场定位，这个很重要）；行业归类及性质的基本确定或进一步认定。

　　（二）人的要素风险（查阅资料、问卷）

　　企业管理人员、员工的素质。

　　企业风险管理组织的运行活动情况；主管和专职人员履行职责情况；一般员工风险意识。

　　（三）制度的要素风险（查阅资料、问卷）

　　企业章程、管理制度、“物的要素”相关资料档案（许可、验收、资质等）、行政管理部门出具的检查验收报告，检查记录等相关材料。

　　１、行政许可、验收、资质等文书，可以权作合法性或专业性参考的重要依据（利用）；

　　２、制度健全与落实情况、组织是否建立、专职人员资质、员工培训教育情况；

　　３、在查阅文献的基础上，组织企业中层干部和职工代表，对企业高级管理人员的能力素质进行测评并进行信任投票，掌握高级管理人员在群众中的信任度。

　　七、我的资金规划

　　店铺每月盈亏平衡点：

　　每月总支出为50000元÷50%（毛利率）=25000元（每月只销25000元即达盈亏平衡）

　　每天的盈亏平衡点：25000元÷30天=8333元

　　八、投资风险分析

　　首期投入45万元（包括以下）：

　　装修费用15万元

　　首期进货费用20万元

　　房租水电费用60000元

　　宣传费用为４ ０００元

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