6个金牌餐厅服务员的真实案例，顾客就是这样被感动的！

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记住常客

金牌服务员：庄文

楼上那桌有两位男士已点过餐了，后来又来了一位男士点了一份餐后，开始选择饮料。我马上就问道，“还是来一杯乌梅冻饮吗？”顾客顿时惊讶道，你怎么这么聪明。我笑着回答：“因为我看您经常来，是我们的常客，您喜欢喝乌梅冻饮我们都记住了。 ”顾客赞叹道，观察得很细心，服务很到位。

管理层评价  

她作为00后，刚来店里时脾气很倔，看问题很偏激，处理事情情绪化，但人品好，有活力。经过长时间沟通交流，我也不断找自身原因，以及转变方法去和她相处，常常和她讨论年级较大的人是如何看待事情的，也会听她谈自己的想法。久而久之，她很信任我了，愿意敞开心扉向我倾诉。慢慢地，她改变了，不再那么任性和情绪化，我们找到了各自相处的方式！现在如果有事情发生，我会第一时间让她冷静下来，先做好手头上的事情，然后再和她交谈，建议她该如何处理。

每两个人都有一种相处方式，千万不要偏激地把一个人定义为难相处、不理解、不交流，这些只是因为我们没有找到各自的相同点和相等的处理方式，有些时候稍微改变一下自己，看似平行的两条线就有交叉的可能。

服务箴言  

记住客人的喜好是一项很棒的工作技能，“宾至如归”就体现在这些微小细节上，既拉近了与顾客之间的距离，还体现出了餐厅超值的服务。

提前服务

金牌服务员：朱娇

那天楼上E2包厢的客人点了个牛肉火锅，他们吃到中途时我巡台看到酒精不多了，马上去厨房拿了新的过去，半路上正好看到E2的美女在叫我，我马上拿了过去，她很惊讶问，你怎么知道我们要这个。我含笑回答，其实每当客人点了火锅我们都会时刻观察是不是需要加酒精的。 她一听朝我竖起了大拇指说，“你真好，特别棒！”

管理层评价  

刚来店里的时候，感觉像个小孩子，什么都不懂。经过短时间培训，目前工作了半年，认真勤奋，也学会了很多，特别是经过多次推销被顾客拒绝，一度丧失了信心，后来想到了很多方法，终于重新找回了自信，西点的推销也进步很大。

服务箴言   

工作中，我们需要的是“眼观六路耳听八方”，时刻留意每桌顾客，服务在顾客开口之前，采取主动的提前服务，才不至于手忙脚乱。

让顾客开心

金牌服务员：秦守月

在4月的某天，楼上5号包厢来了一桌客人。我当天心情非常的好，做起事情来也特别得心应手，整个顾客用餐氛围非常轻松，我尽可能地满足了顾客所有的需求，最后得到了顾客的夸赞，说我服务好、态度温和，还想挖我过去工作呢。

坐在A10的是一位老顾客陈小姐，点茶的时候说，“我要一杯玫瑰花茶，最近嗓子不舒服。”闻言，我马上说，您可以尝试冰糖雪梨茶，止咳化痰。 她一听，欣然采纳我的建议。后来她躺在沙发上，我主动上前拿毛毯给她盖上，顺口说了一句“小心着凉” 。她道完谢后，马上发了朋友圈，夸奖我们店里的服务好。

用最好的态度对待顾客，顾客开心，自己也开心了！

服务箴言   

在能力范围内，以满足顾客需求为第一准则，将顾客当成朋友或家人，不光要付出努力还要付出感情，只有建立了情感的联结，才能占据顾客心底最柔软的角落。将顾客的需求放在心上，这才是最佳服务。

每个动人的故事，都蕴藏着伙伴们全身心的付出与自我成长，也蕴含着管理层亦师亦友的循循善诱。  

餐厅如何担得起“服务好”这块金字揽客招牌？

就是让每位个性迥异、不尽相同的服务员，被同一块文化土壤滋养，打上相同的烙印。

如果把餐厅比作一个舞台，菜单是剧本，顾客是观众，那么服务员就是最耀眼的明星 。

--生意好不好主要取决于回头客的多少 ？

--满意的顾客就是最好的广告，因为99%满意的顾客都能成为回头客。

“若能降低5%的顾客流失率，就能增加25%到85% 的利润。想要生意红火，一是服务态度，二是产品质量，最后才是产品价格。顾客关心最多的是你的服务态度，能为他们解决什么问题 ”。

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本文转载自：幸福餐饮人 作者：苏州清庭咖啡

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