黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
找到亮点鲜牛肉，就要不遗余力做宣传。
宣传分两步：
1、编一个“一句顶万句”的宣传语；
2、做一张“一图胜千言”的海报。
老李经过这几天的寻思终于找到了一句牛肉的宣传词：“听说你想我了，等我吃够草就来了！”
这句话给顾客的感知就是：这家店牛肉不错，是我们本地的，新鲜又健康。
好东西要喊出去，要大喊，要让顾客知道，千万别藏着掖着。
老李的火锅店有近100种菜品，品种多，进货杂，损耗大。
相信不少火锅店都存在这个问题。
这个时候，我们要做减法。
点单率极低（两天卖一两份）
毛利低，不易储存
粗加工，很麻烦
以上这些，通通删减掉！
删到最后剩下50多种，基本都是点单率高、易采购、易储存的菜品。
如果你的菜品大而全，顾客觉得没菜点，一说明你的引导力不够，顾客不知道来吃什么；二是该做好的产品，你没做好，顾客不想点。
根据当地情况，挑选三种进价便宜的盛产蔬菜，做出一个低价蔬菜组合。
这样做的原因很简单：男性无肉不欢，女性爱吃蔬菜，做低价组合，就是为了吸引更多女性进店，女人多了，客人自然就多了。
需要注意的是，引流产品，就是帮你带来流量的产品，千万不要因为定价便宜，就对质量不管不顾，否则就是自掘坟墓。
新兴的年轻消费主力在价格方面，更看重性价比。他们讲究“向上趋优，向下好省”。
老李的火锅店附近就是大学城，大学生们作为年轻消费群体，在饮食消费方面尤其讲求实惠。
针对大学生这特殊的消费心理，老李的火锅店菜品引用了“海底捞”的经典做法：菜品按照半份卖，在保证一定利润的前提下每份菜品分量多一点，既满足学生多样性的需求们还为他们省钱。
检验一家火锅店是否好吃，有一个标准：门口有没有人排队。
一番筛选，老李在等位区准备了两款免费小吃——
1、经典老冰棍，双色款，进价便宜。同学分小时候都吃过，唤起大家的童年回忆。
2、“冲天炮”，多种颜色，圆柱形，味道很甜。他成本很低，是当地人小时候吃到的小吃，可唤起童年回忆。
两款等位小吃，一冷一热，一个解渴，另一个吃多了容易渴，搭配得恰到好处。
最好的服务，就是能和顾客聊天，而且顾客愿意跟你聊。
老李首先对服务员进行了专业食材知识培训，要求他们服务时，专门为客人介绍食材特性、涮锅顺序、蘸料搭配等细节。
其次，招聘了三名大学生兼职服务员，要求他们在不打扰客人的前提下，多跟客人聊天。
大学生求知欲强，同时对服务要求不高，这样的做法，很好的满足了他们的需求。
面向学生开店，营销就要深入校园。
赞助校园协会活动、培养校园代理都是切实可行的营销手段。
老李花了1500元赞助了附近学校的新生迎新晚会活动，活动中，主持人提名感谢老李火锅店，发送印有老李火锅logo的笔记本，茶杯等，都为老李的店做了宣传，提升了知名度。
小店也要懂得“大舍大得”的道理啊！这个做法既吸引客源，还解决了后期招聘兼职服务员的问题。
生意好自然有很多经验或者成绩去分享，但是生意不好却各有各的问题。
火锅店经营不好，大家心里都难受着急。但是切忌病急乱投医，还是得一步一步来。
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本文转载自：火锅餐见
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